Amerikansk ginseng-rod: Fordele, anvendelse og forberedelse

Om amerikansk ginseng

Ved første øjekast ser den amerikanske ginseng-rod, med sin gnarlede form, ikke appetitlig ud, men den ros som en kraftfuld antioxidant og kendt som en overordnet helbreds-booster. Den er kendt i den medicinske verden som en adaptogen, en substans, der styrker kroppen og bringer den tilbage i balance efter lange perioder med stress. Amerikansk ginseng er tilgængelig i kapsel-, tinkture- og væskeform i naturkostbutikker. Prøv at få fat på en frisk eller tørret rod også. Følg trinnene nedenfor for at lære, hvordan du bruger den amerikanske ginseng-rod.

Ting, du har brug for

• Amerikansk ginseng-rod: frisk, tørret, tinkture, kapsel eller væskeform

Anvendelsesmetoder

1. Lav ginseng-te. Skær en frisk eller tørret rod i skiver. Kog 4 koppe vand i en gryde. Læg 2 oz (ca. 57 g) skivet rod i vandet, og reducer varmen. Lad simre i 2 timer. Te kan tages to til fire gange dagligt. Tilsæt honning for at dæmpe den bitre smag. Hvis frisk rod ikke er tilgængelig, fører naturkostbutikker typisk pakket ginseng-te. Kog bare vand op og lad te-posen trække ifølge pakkeanvisningerne.
2. Lav en suppe. Samgyetang, eller kylling-ginseng-suppe, er en traditionel koreansk ret, der er pakket med næringstoffer. Du skal bruge: 1 hel lille kylling uden hud, ½ kop sødris, 10 hvidløg-kløver, 6 jujuber (kinesiske dadler), 1 stykke ingefær og 6 skiver frisk eller tørret ginseng-rod. Vask kyllingen og sørg for, at al hud er fjernet. Fyld kyllingens inderside med sødris og hvidløg-kløver. Brug tråd og nål til at sy lukningen, men sørg for, at det ikke er for tæt. Risen vil koge inde i fuglen, så vand skal kunne komme ind. Sæt kyllingen i en stor gryde. Tilsæt de resterende ingredienser, herunder den skivede ginseng. Fyld gryden med vand, indtil kyllingen er dækket. Kog i 90 minutter. Server varmt.
3. Tag en kapsel eller tinkture. Tjek din lokale naturkostbutik for amerikansk ginseng kapsler eller tinkture. Eller tag 1–2 g dagligt, altid med et fuldt glas vand. Du kan fordunne ginseng-tinkturen direkte i vandet, eller lægge den på din tunge. Du kan også blande den i din is-te eller citronade, hvis du ønsker.
4. Tør den friske rod til fremtidigt brug. Hvis du får frisk ginseng-rod, er det bedst at tørre den ud, så den ikke går i råde eller bliver muggen. Så kan du bruge den tørrede ginseng hele året. Læg ginseng-rødder på tråd-reoler eller nettede hylder i et opvarmet, luftigt rum. De første 3 dage, tørr rødderne ved mellem 65 og 80°F (18–27°C). Vend rødderne ofte. Øg varmen gradvist til 90°F (32°C) i den næste måned. Fortsæt med at vende rødderne. Når de er tørret ud, opbevar dem i en tør, tæt beholder ved ca. 34°F (1°C) eller lige over frysepunkt.

Note: Amerikansk ginseng (Panax quinquefolius) er afkølende/yin, mens koreansk ginseng (Panax ginseng) er opvarmende/yang. Undgå ved højt blodtryk, graviditet, børn.