Guide til urtekstraktion: Tincturer og bevaring

Urtekstraktioner, eller tincturer, er en fremragende måde at bevare urternes essenser på. Brugt primært som en meget potent måde at smage mad på og som en kilde til alternativmedicinske ingredienser, kan ekstraktioner anses som et acceptabelt erstatning for friske urter. Hvis de laves og opbevares korrekt, kan en urtekstraktion vare i år.

Du har brug for

• Friske urter
• Edike eller vodka
• Mørke farvede flasker med tætsiddende propper til opbevaring
• Indbøjlingsglas med tæt prop
• Husholdningsruller
• Stor gryde
• Si
• Hælde

Instruktioner

1. Vask dine urter: Mens det er bedst at bruge dem friske fra haven (og økologisk dyrket!), hvis købt fra en butik, så sørg for at vaske dem grundigt, så de fries for pesticider eller konserveringsstoffer. Udbred på et husholdningsrulle og lad dem tørre grundigt. De kan se ud til at være visnede, men det er i orden.

2. Steriliser dine glasflasker, redskaber og si: Placer genstande i en gryde fyldt med vand og bring til kogepunkt. Lad koge i 20 minutter. Sluk for brænderen og lad afkøle, før du fjerner dem.

3. Hak dine urter groft: Placer urterne i det klare glas, pak tæt. Fyld glasen helt op med edike eller vodka og skru prop på. Vend oppe ned for at bevare tætheden og opbevar i et køligt, mørkt sted i 3-4 uger.

4. Sig urterne af: Sig urterne gennem si, så væsken løber ind i en sterilisert glas- eller rustfrit stålskål. Hvis nødvendigt, gentag trin 3 med friske urter, men brug samme væske. Nogle urter er stærkere end andre, og de svagere kan have brug for mere end én ekstraktion for at få en potent ekstrakt.

5. Flask ekstraktet: Når du har afsluttet ekstraktionsprocessen, hæld ekstraktet i en mørk farvet flaske ved hjælp af hælden. Husk at sterilisere alt, der vil røre ekstraktet. Lågs flaske tæt og mærk med dato og urttype. Opbevar i et skab væk fra solen. Brug sparsomt, 1-3 dråber ad gangen.