Vitamin- og mineraloptagelse: Fordøjelse ikke altid nødvendig

Optagelse af vitaminer og mineraler kræver ikke altid fuld fordøjelse:

• Direkte optagelse: C-vitamin, magnesium og nogle mineraler kan optages direkte i maven/tyndtarmen.
• Kræver fordøjelse: A- og D-vitamin har brug for nedbrydning (f.eks. fra retinyl-estere eller provitaminer) for at blive optagelige.

Fedtopløselige vs. vandopløselige

• Fedtopløselige (A, D, E, K): Kræver kostfedt for optagelse. Lavtfed kost kan forringe optagelse.
• Vandopløselige (C, B-kompleks): Optages uden fedt.

Fordøjelses-overblik

Fordøjelse starter i munden (spyttamylase), fortsætter i maven (mavesaft), og afsluttes i tyndtarmen (pankreatiske enzymer, galle). Dette bryder store molekyler ned til optagelige enheder.

En balanceret, varieret kost dækker typisk mikronæringsstofbehov. Konsulter en læge, hvis du mistænker mangel.