Vitamin B12-kilder: Grøntsager, korn & berigede fødevarer

Vitamin B12-kilder

Vitamin B12 er et nødvendigt næringsstof, der bruges til kropplige processer som blodcelledannelse og hjernefunktion. Vitaminet findes i kødprodukter; andre dyreprodukter, som mælk og ost; og i berigede kornprodukter. Grøntsager er dog ikke en god kilde til vitamin B12. Vegetarer, veganere og andre, der ikke spiser kød, kan få vitamin B12 i deres kost gennem berigede fødevarer eller tilskud.

Berigeret korn

Kornprodukter er ofte beriget med vitamin B12. Nogle morgenmadscerealer er beriget med nok B12, at en portion cereal giver alt det anbefalede B12 om dagen. Andre cerealer kan kun indeholde en del af den daglige anbefalede mængde vitamin B12. For vegetarer og veganere er at spise et morgenmads-cereal, der er beriget med B12, en enkel måde at få mere vitamin B12 i kosten. Læs næringsevnemærkerne på cerealen for at bestemme mængden af vitamin B12, der er tilføjet.

Næringsgær

Næringsgær er ofte beriget med vitamin B12 og kan give en tilstrækkelig mængde af vitaminet, når det tilføjes kosten. Tjek mærket på næringsgær før køb for at bestemme, om gæren indeholder B12 og hvor meget B12 der er i en portion.

Berigede vegetariske og veganske fødevarer

Fødevarer lavet specifikt til vegetarer og veganere er ofte beriget med vitamin B12. Disse fødevarer indeholder ikke dyreprodukter. Veggie-burgere, sømælk, sojamargarine, sojaost, soyayoghurt og andre specialiserede vegetariske eller veganske fødevarer kan alle være beriget med B12. Vær opmærksom på næringsevnemærker, når du køber vegetariske eller veganske fødevarer for at bestemme, om B12 er til stede.

Tang og alger

Nogle tang- og algeprodukter kan indeholde vitamin B12. Dog varierer B12, der findes i disse produkter, meget med hvert enkelt produkt. B12 kan også være i en form, der ikke kan optages i den menneskelige krop, ifølge The Vegetarian Society of the United Kingdom.