Bedste kilder til vitamin B1 & B12: Øg energi & hjertesundhed

Vitamin B1 er et vigtigt næringsstof til at holde energiniveauerne konstante og for at holde hjertet sundt. Vitamin B12 er vital for sundheden af de røde blodlegemer såvel som for et sundt hjerte. Begge disse B-vitaminer kan let findes i en bred vifte af naturlige og bearbejdede fødevarer. Mange bearbejdede fødevarer er supplementeret med disse vitaminer for at gøre dem mere hjerte-sunde.

Funktion

De fleste kødtyper, især indvolver, har masser af vitamin B12. Mælk og fisk er også høje i denne vitamin.

Betydning

Veganere skal finde deres B12 i fødevarer, der er blevet supplementeret, fordi vitaminet kommer fra dyrekilder.

Identifikation

Fødevarer som svinekoteletter, havregryn, jordnødder og brun ris indeholder vitamin B1.

Egenskaber

I grøntsagsafdelingen har aubergine, spinat, asparges, grønne ærter og champignoner alle høje niveauer af vitamin B1.

Overvejelser

Fødevarer, der indeholder både B1 og B12, inkluderer æg og brød, der er beriget med begge vitaminer. Der er andre bearbejdede fødevarer, som morgenmadskorn, og mange fuldkornsprodukter, der også er beriget med begge.