Vitamin K: Fordele, kilder & kostbehov

Et essentielt næringsstof for bedre sundhed, vitamin K fremstiller de proteiner, der får blodet til at koagulere, hjælper med at bygge benstyrke og forebygge osteoporose, og bidrager til nyrefunktion. Ernæringseksperter som American Dietetic Association anbefaler, at voksne mænd forbruger 120 mikrogram (mcg); voksne kvinder 90 mcg; og unge 75 mcg hver dag. Kroppen producerer noget vitamin K. Det er også tilgængelig i de fleste multivitamin-supplementer. Dog er de bedste kilder rå eller dampede grønne, bladgrønne grøntsager.

Bedste K-rige fødevarer

Blandt de bedste fødevarer til vitamin K er spinat, grønkål, broccoli, rosenkål, rødbedeblade, bederblad, persille, collard greens, sennepsblade, okra, forårsløg, mælkebøtteblade og endivie.

Andre kilder

Moderate til lave mængder K kan findes i blåbær, gulerødder, kiwi, agurker, asparges, salat, æbler, druer, linser, sød-kartoffler, ærter og andre grønne eller mørkefarvede frugter og grøntsager.

Advarsel

Da vitamin K øger blodkoagulation, bør mennesker, der tager antikoagulanter eller blodfortynnere, minimere deres daglige indtag af K-rige fødevarer.

Overvejelser

Leversygdom, galdeblæresygdom og andre tarmsygdomme kan forstyrre optagelsen af vitamin K og forårsage mangel, ligesom langvarig brug af kolesterol-medicin og visse antibiotika. Tal med din læge om eventuelle bekymringer.

Yderligere indsigt

En nylig studie publiceret i Journal of the American Dietetic Association henviser til en kost lav i vitamin K som en mulig bidragsyder til Alzheimers sygdom.