Top 10 kilder til vitamin B12: Fødevarer & kostråd

Top 10 B12-kilder

Vitamin B12, også kaldet cobalamin, er et essentielt vitamin, som kroppen ikke kan producere på egen hånd, men det kan gemmes i leveren. Faktorer, der kan udtømme B12 i kroppen, inkluderer stofmisbrugsproblemer, fordøjelsesproblemer og en vegetarisk kost. Vitamin B12 er tilgængelig naturligt i mange lækker kød- og vegetariske fødevarer.

Okselever

Okselever har en af de højeste koncentrationer af vitamin B12 per portion. En 113-gram portion giver ca. 42 mikrogram (mcg) B12, mere end seks gange den anbefalede daglige indtag.

Snapper

Når den bages eller grilles, giver snapper lige under 4 mcg B12 per 113-gram portion. Det er lidt over to tredjedele af det vitamin B12, kroppen typisk har brug for hver dag. En almindelig og populær variant af snapper er rød snapper.

Hjort

Hjort er også kendt som hjortkød. Hver 113-gram portion hjort tilbyder 60% af en persons daglige B12-indtag. Hjort er højere i kalorier end okselever eller snapper, så det er et mindre attraktivt valg for dem på en kaloribegrænset kost.

Vegetarisk B12

For vegetarer kan et beriget cereal være den bedste måde at få nok dagligt B12 på. Ifølge en National Institutes of Health (NIH) fact sheet har en portion cereal beriget med 100% af den daglige værdi af B12 ca. 6 mcg af vitaminet. For lakto-ovo-vegetarer indeholder æg, mælk, yoghurt og ost noget vitamin B12, men i mængder, der kræver flere portioner for at opfylde den daglige anbefaling.