Vitamin B12-fremstilling: Kilder, produktion & syntese

Vitamin B12-fremstilling

Vitamin B12 er et vigtigt næringsstof for kroppen. Fordi B12 ikke kan produceres i kroppen, er den eneste måde at få det på gennem fødevarer som lever og æg eller fra tilskud. Men B12 har en kompliceret struktur og er ikke let syntetiseret eller fremstillet.

Ekspertindblik

Ifølge Microbiology Procedures-webstedet er den "primære kilde" til vitamin B12 mikroorganismer eller bakterier.

Typer

Der er talrige bakterier, der bruges til syntese af B12. Nogle af de mere almindelig kendte er salmonella og streptomycetes, som begge også kan forårsage sygdom og lidelser.

Egenskaber

På grund af indviklingen ved syntetisering af B12 og den nødvendige tid, bruges bioteknologi mest i produktionen af vitaminet, ifølge GMO-Compass.org-webstedet. Faktisk er nogle bakterier "genetisk modificeret" til B12-syntese.

Historie

Ifølge Scripps.edu arbejdede Albert Eschenmoser og Robert Burns Woodward sammen på Harvard for første gang at synthetisere B12. Processen tog 12 år.

Morsom fait

Det videnskabelige navn for B12 er cobalamin.