Forstå vitaminers tolerable øvre grænser: Risici & sikkerhed

Historik

I 1995 etablerede Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences den tolerable øvre indtagningsgrænse (UL) for næringsstoffer som en del af Dietary Reference Intakes (DRIs).

Egenskaber

UL'er angiver det højeste niveau af et næringsstof, der mest sandsynligt ikke udgør nogen risiko for toksicitet for mindst 98 procent af befolkningen.

Funktion

UL'er tjener som en af fire referenceværdier, der bruges i kostplanlægning og vurdering. Andre DRI-værdier inkluderer: Recommended Dietary Allowance (RDA), Adequate Intake (AI) og Estimated Average Requirement (EAR). Alle DRI-værdier varierer i henhold til køn og livsstadium.

Betydning

Selvom de oprindelige Recommended Dietary Allowances, etableret i 1941, er blevet opdateret gentagne gange, er UL'er det første forsøg på at adressere næringsstoftoksicitet.

Overvejelser

Når næringsstofindtaget over UL stiger, stiger risikoen for toksicitet. Individer bør ikke bestræbe sig på at forbruge UL for individuelle næringsstoffer, men bør overveje UL, når de analyserer dagligt indtag af et vitamin eller ethvert andet næringsstof over en længere periode.

Individer bør altid tale med deres medicinske udbyder, før de forbruger vitamin- og mineraltilskud; visse tilstande eller sygdomme kan øge sårbarheden over for vitamin-toksicitet.

UL'er overvejer næringsstofindtag fra fødevarer, vand og kosttilskud.

UL-værdier er ikke udviklet for hvert næringsstof; kun næringsstoffer med tilstrækkelige videnskabelige data om negative effekter har UL'er.