Stjernefrugt (Carambola): Næringssværdier & Sundhedsmæssige Overvejelser

Stjernefrugt, eller Carambola, er oprindeligt fra Molukkerne og Indonesien, men dyrkes i dag i mange tropiske områder, ifølge HealthAliciousNess.com. En kop stjernefrugt indeholder 1,37 gram protein, 41 kalorier og 3,7 gram kostfibre ifølge Health Alternatives. Frugten er rig på vitamin C. Andre vitaminer i frugten inkluderer E, folat og niacin. Det anbefales ikke for personer med nyreproblemer eller dem, der tager medicin, at spise stjernefrugt, da det øger medicinens optagelse.

Vitamin C

Vitamin C er det fremherskende vitamin i stjernefrugt. En gennemsnitlig frugt på 100 gram har 57 % af næringstoffet, ifølge HealthAliciousNess.com. Voksne har brug for 60 mg om dagen, og børn 45 til 50 mg om dagen.

Vitamin C er et af de vigtigste vitaminer, da det beskytter kroppens celler som et antioxidans. Beskyttelse af kroppen mod frie radikaler betyder, at du er mindre tilbøjelig til at udvikle kræft eller hjerte-kar-sygdomme, ifølge Health Alternatives.

Kalium

En kop stjernefrugt har 176 mg kalium, ifølge Health Alternatives. Ca. 2.000 mg om dagen er nødvendigt for voksne og unge. Kalium er vigtigt for kroppens vækst og vedligeholdelse, da det spiller en vigtig rolle i vandbalancen og hjertets funktion. Mangel på kalium kan forårsage muskelkramper, svaghed, insomni, samt nyre- og lungekolaps.

Fosfor

En kop nærig stjernefrugt har 16 mg fosfor, ifølge Health Alternatives. Voksne har brug for 700 mg om dagen af næringstoffet, mens børn har brug for 500 til 1.250 mg. Sammen med calcium hjælper fosfor med at opretholde knogler, tænder og nervcellers sundhed.

Folat

En kop stjernefrugt leverer 16 µg folat til vores krop. Folat og folinsyre er typer af vitamin B9. De fleste voksne har brug for mindst 400 µg folat om dagen. Børn har brug for 150 til 300 µg om dagen.

Folat er nødvendigt for at danne røde blodceller og dele af nervesystemet. Det er et meget vigtigt vitamin for dem, der forsøger at blive gravide, og for gravide kvinder, da det reducerer risikoen for neuralrørsdefekter og hjælper celleformationen i embryoen, ifølge Health Alternatives.