Vitamin B12: Risici ved overforbrug og essentielle funktioner

Vitamin B12, eller cobalamin, er en vandopløselig vitamin. B12 spiller en afgørende rolle i metabolismen i hver celle i den menneskelige kroppe, dannelse af røde blodlegemer, neurologisk funktion, fedtsyresyntese og energiproduktion.

Anbefalet indtag

Vitamin B12 findes i dyrebaserede fødevarer, såsom kød, fisk, fjærkræ, æg og mejeriprodukter. En almindelig kost, der inkluderer disse fødevarer, vil levere den anbefalede daglige tilladelse for B12, som er 2,4 mcg for voksne.

Ikke nok

B12-mangel kan forekomme hos personer på vegetarisk kost, ældre, og personer, der har mistet den intrinsiske faktor i deres mave, som de har brug for for at optage B12, og har udviklet perniciøs anæmi. Mangel skal behandles med kostændring, vitamintilskud med B12 eller, i tilfælde af anæmi, cyanocobalamin-injektioner.

For meget

Institute of Medicine (IOM) af US National Academy of Sciences har ikke fastsat en tolerabel øvre indtagningsgrænse (UL) for vitamin B12 på grund af dets lave potentiale for toksicitet. IOM har rapporteret, at "ingen adverse effekter er blevet forbundet med overflødigt vitamin B12-indtag fra fødevarer og kosttilskud hos sunde individer."