Forståelse af vitamin-krav: Hvorfor mindre er mere

Kategorier

Selvom vitaminer er essentielle for en sund kost, kan for meget forårsage akutte og kroniske toksicitets-effekter. Lille dosis vitaminer anbefales af Food and Drug Administration for at forhindre overdosis og forgiftning.

Vitaminer er opdelt i to kategorier: Vandopløselige og fedtopløselige. Vitamin C og B-kompleks vitaminer er vandopløselige og bliver ikke i kroppen. Vitaminer A, D, E og K er fedtopløselige og lagres i kroppens fedtvev, efter daglige behov er opfyldt, hvilket forøger toksicitetens effekter.

Toxicitet

Vitamin A-forgiftning forårsager træthed, hovedpine og abnorm knoglevækst. Ekstra vitamin D forårsager vævskalkning og maveforstørelse. Giftige niveauer af E øger blodtryk og blåmærker. En øget mængde vitamin K forårsager opkast, trombose og komplikationer med graviditet.

Interaktioner

Overmæssige mængder vitaminer kan interagere med receptpligtige mediciner og medicinske behandlinger. Vitaminer C og E reducerer effektiviteten af kemoterapi. Vitamin K modvirker effektiviteten af blodfordynnere.

Overvejelser

Mange vitaminer tilføjes visse fødevarer. At spise fødevarer høje i vitaminer og tage vitamin-tilskud øger risikoen for bivirkninger. National Institute of Health påstår, at vitamin-tilskud ikke er testet til brug af gravide eller ammende kvinder.