Sukker og Vægttab: Forstå Forbindelsen

Ifølge The American Journal of Clinical Nutrition er reduktion i forbrug af sukkerholdige drikkevarer forbundet med vægttab. Ifølge American Diabetes Association har sukkerholdige fødevarer en ekstremt høj værdi på Glykemisk Index (GI) og resulterer i hurtige stigninger i blodsukkerniveau efterfulgt af et fald. Individer spiser ofte dobbelt så meget sukkerholdig mad og dobbelt så mange kalorier for at undgå energikras.

Overvejelser

Efter en international konference i Paris værtet af Benjamin Delessert, konkluderede sundhedsfagfolk, at sukker ikke kan blames helt for vægtøgning. Sukker, når det forbruges i små mængder, vil ikke nødvendigvis bidrage til hurtig vægtøgning og kan måske hjælpe med vægttab.

Advarsler

France Bellisle, en forsker ved en fransk statslig landbrugsinstitution, deltog i Paris-konferencen og påstod, at søde fødevarer kan resultere i en adfærdsmæssig forstyrrelse. Efter forbruget af søde fødevarer har individer ofte et ønske om at forbruge flere søde fødevarer. Det skyldes delvist det energifald, der ville følge af at ikke forbruge mere sødme.

Fordele

Forskere fra Queen Margaret University, Edinburgh, gennemførte en undersøgelse med 69 overvægtige kvinder over 12 uger. Kvinderne blev derefter opdelt i fire grupper, hver med en forskellig kost. Den første gruppe fik ingen kostrådgivning, den anden fik kun kostrådgivning, den tredje gruppe fik kun fysisk aktivitetsrådgivning, og den fjerde fik både kost- og fysisk aktivitetsrådgivning.

Den fjerde gruppe blev bedt om at forbruge en kost, der krævede 10 procent af energien fra sukker. Efter 12 uger havde gruppe 4 tabt mest vægt, og forskere konkluderede, at lavt sukkerindtag havde noget at sige. Det ser ud til, at sukkerindtag i lave mængder kan hjælpe med vægttab ved at øge metabolismen. Queen Margaret University har modtaget finansiering til lignende projekter fra den britiske sukkerindustri.

Fruktose

Fruktose er en sukker og kulhydrat, der findes i mange af de bearbejdede fødevarer, vi spiser. Fruktose får sin søde smag fra et ingrediens kendt som high-fructose corn syrup, der tilføjes under tilberedningsprocessen. Vores kropper har begrænset lagerplads til fruktose, så hvis du forbruger for meget, vil det blive omdannet til triglycerider, der resulterer i vægtøgning. Den vigtigste forskel mellem fruktose og glukose er, at fruktose ikke indgår i blodstrømmen.

Glukose

Glukose er den enkleste form for kulhydrat fundet i kroppen. Enhver kulhydrat udover fruktose vil til sidst blive nedbrudt til glukose. Slik og sukkerholdige snacks indeholder store mængder glukose. Denne glukose har en umiddelbar indflydelse på blodsukkerniveauet og resulterer i et energistød. Forbruget af store mængder fødevarer høje i glukose vil gøre vægttab vanskeligt. Konklusionen er, at sukker forbruget i utrolig små mængder kan hjælpe med at øge metabolismen og hjælpe med vægttab, men hvis du forbruger for meget, vil du hurtigt gå op i vægt.