South Beach Diet Uge 1: Lavkulhydrat Grøntsager & Indkøbsguide

Under den første fase af South Beach Diet skal du alvorligt begrænse mængden af kulhydrater, du spiser. At spise grøntsager kan være en god måde at komme dig igennem den første uge på, men du bør tage hensyn til at spise kun grøntsager, der er lave i kulhydrater. Nogle grøntsager, som kartofler og mais, kan have et højt kulhydrattal og bør undgås. Søg efter lavkulhydrat grøntsager, når du går indkøb til den første uge af South Beach Diet.

Menuplanlægning

Planlæg de måltider, du vil spise under den første fase. Til frokost vil du måske spise en omelet med ost og grøntsager; frokost kan være en salat med kylling; aftensmad kan være fisk med en side af grøntsager; og snack kan være skivede grøntsager. Brug South Beach Diet-baserede bøger eller websteder til at planlægge dine måltider.

Når du ved, hvad du vil spise i ugen, lav en indkøbsliste. At gå i butikken med en liste hjælper dig med at spare penge, da du kun køber det, du har brug for på listen. En liste kan også hjælpe dig med at undgå at købe grøntsager, der senere går til spilde, fordi du ikke spiste dem i tide.

Salatgrøntsager

For det meste er salatgrøntsager tilladt på South Beach Diet. Brug mørke, bladgrønne som grundlag for din salat – disse har flest næringsstoffer. Top din salat af med broccoli, peberfrugter, løg, champignoner, sugarærter, agurker og tomater. (Tomater har dog mere kulhydrater end nogle af de andre grøntsager, så begræns til én hel tomat pr. portion).

Salatgrøntsager kan begynde at gå galt ved ugens ende. Du måske vil købe specielle poser, der holder frugt og grønt frisk længere, eller planlægge at lave en ekstra stop i supermarkedet midt i ugen.

Lavkulhydrat Grøntsags Tilbehør

Grøntsagsbaserede tilbehør kan hjælpe dig med at blive mæt, mens de stadig er lave i kalorier og kulhydrater. Mens et tilbehør kan være så simpelt som dampet broccoli, måske vil du overveje mere eksotiske smagsoplevelser. Søg efter opskrifter, der indeholder dine yndlingsgrøntsager. Fedtstoffer og oster er tilladt under den første fase af South Beach Diet, så du kan lave flødesovser til at serverere over dine grøntsagstilbehør. Undgå dog kartofler, mais, yams og gulerødder, som alle har højt kulhydratindhold.