Ankyloserende spondylitis-kost: Fødevarer at undgå og omfavne for inflammationskontrol

Fødevarer at begrænse eller undgå

1. Rødt kød (især fede skår) – fremmer inflammation; vælg fisk, kylling, tofu.
2. Bearbejdede fødevarer – høje i usunde fedtstoffer, natrium, konserveringsstoffer.
3. Mejeri – kan udløse inflammation hos nogle; prøv laktosefri/plantebaserede alternativer.
4. Glutenholdige korn (hvede, byg, rug) – relevant hvis celiaki/glutenfølsomhed sameksisterer.
5. Tilføjet sukker & søde drikkevarer – driver inflammation og vægtøgning.
6. Overmåde alkohol – forværrer inflammation; kan interagere med medicin.

Anti-inflammatoriske fødevarer at vægte tungt

1. Omega-3: Fedt fisk (laks, sild), valnødder, hørfrø.
2. Farverige frugter/grøntsager: Rige på antioksidanter.
3. Fuldkorn: Brun ris, quinoa, havregryn, fuldkornshvede.
4. Mager protein: Hudløs kylling, fisk, bønner, tofu.
5. Anti-inflammatoriske krydderier: Gurkemeje, ingefær, hvidløg, kanel.
6. Knoglerbuljong: Kollagen og mineraler til ledsundhed.
7. Sunde fedtstoffer: Avocado, olivenolie, nødder, frø (i moderation).

Individuelle reaktioner varierer. Konsulter en reumatologisk specialiseret diætist for personlig vejledning.