Hørfrø: Hvordan man spiser det for maksimal næring og stabilitet

Hørfrø (linfrø) = rigeste plante-kilde til ALA (omega-3) + lignaner (fytoøstrogener) + løseligt fiber. Men skrøbelig: oxiderer hurtigt når det er malet.

Optimale former & brug

Form	Fordele	Ulemper	Bedst til
Hele frø	Stabile (1+ år stuetemp)	Går uudørt igennem → ingen næringstagning	Mal frisk pr. brug
Frisk malet	Fuldt næringstilgang	Oxiderer på 15–20 min (lys/varme/luft)	Mal i kaffe/krydderi-mal; brug med det samme
For-malet (vakuum-forseglet, kølet)	Bekvem	Mister styrke på uger	Køb små poser; hold frosset
Hørfrø-olie	Koncentreret ALA (7 g/spisesk)	Intet fiber/lignaner; meget ustabil; aldrig opvarm	Kold brug kun: salat, smoothie; køl; brug 6–8 uger
Spireret	↑bio-tilgængelighed, ↓antinæringsstoffer, ↑enzymmer	Arbejdskrævende; kort holdbarhed	Salater, smørrebrød, smoothies; skyld 2×/dag

Daglig dosis & tips

• 1–2 spisesk malet hørfrø/dag (7–14 g) → 2,5–5 g ALA, 2–4 g fiber, 0,3–0,6 mg lignaner.
• Tilføj til: havregrød, yoghurt, smoothies, dej (muffins, pandekager), kødfarce-binder.
• Drik ekstra vand (fiber udvider sig).
• Opbevar hele frø lufttædt, kølt, mørkt. Malet: fryser i gennemsigtig beholder.

Forsigtighedsforanstaltninger

• Måske ↓absorption af orale medicin (tag 1 time fraværende).
• Cyanogene glykosider – forsummelige ved kost-doser; kogning ødelægger.
• Graviditet: moderate mængder sikre; undgå høje dosis lignan-tilskud.