FDA-godkendte sukker-erstatninger: Lav-kulhydrat muligheder for diabetikere & diæter

Kunstige sødestoffer er generelt kalorifrie og lave i kulhydrater, hvilket gør dem ideelle for diabetikere, lav-kulhydrat slankefolk eller folk, der simpelthen vil reducere deres sukkerindtag. Food and Drug Administration er den myndighed, der regulerer kunstige sødestoffer, som skal opfylde godkendelseskrav før de markedsføres til offentlig brug. De følgende lav-kulhydrat sukker-erstatninger er FDA-godkendte og har en vifte af anvendelser.

Aspartam

Aspartam blev første gang introduceret i 1981 og er den sødestoft, der mest almindeligt findes i diet-sodavand. Markedsført til offentligheden som Equal eller NutraSweet, er det 200 gange sødere end sukker og har ingen effekt på blodglukose-niveauer. Det brydes ned og mister sin sødme, når det udsættes for høj varme, så det er ikke egnet til kogning eller bagning. En bekymring om aspartam er, at nogle mennesker med en sjælden genetisk forstyrrelse kaldet phenylketonuri ikke kan metabolisere phenylalanin, som er en essentiel komponent af aspartam. Disse mennesker, kaldet phenylketonurikere, skal undgå enhver aspartam-sødet mad.

Sakcharin

Sakcharin er den første kunstige sødestoft skabt og er blevet godkendt i USA som en sødestoft til fødevarer, drikkevarer og farmaceutika, som hostesyrup. Sakcharin omdannes ikke til glukose i kroppen og elimineres let af nyrene uændret. Det har 300 til 500 gange sødheden af sukker og indeholder ingen kalorier. Sakcharin er mest almindeligt markedsført som Sweet 'N Low.

Sukralose

Sukralose, også kendt som Splenda, er skabt ved at manipulere sukker-molekyler og har ca. 600 gange sødheden af sukker. Fordi det er lavet af sukker, smager det som sukker, men metaboliseres ikke i kroppen som sådan. Det er kalorie- og kulhydrat-frit og kan modstå høje temperaturer uden at miste sin sødme, hvilket gør det ideelt til brug i lav-kulhydrat opskrifter.

Stevia

Stevia er en helt naturlig, kalorifri urt fra Paraguay, der har 250 til 300 gange sødheden af sukker. Den har en lidt anderledes smag, næsten som lakrids. Den kan også modstå kogevärme op til 200 grader Fahrenheit uden at miste sin sødme. Stevia indeholder nul kulhydrater og er et populært valg for lav-kulhydrat slankefolk, der vil have en helt naturlig sukker-erstatning. Det er tilgængeligt i flydende eller pulverform i de fleste supermarkeder og sundhedsbutikker.

Sukker-alkoholer

Sukker-alkoholer, eller polyoler, er naturlige sukker-erstatninger, der bruges i mange sukkerfrie kost-produkter og energibarer. Eksempler på sukker-alkoholer inkluderer sorbitol, isomalt, maltitol og xylitol. Sukker-alkoholer er ækvivalente til sukker i sødme-niveau og bruges i samme proportion, men indeholder halvdelen af kalorierne. Kulhydrat-tællere kan trække halvdelen af sukker-alkohol-grammene, der er listet på et produktmærke, da kroppen kun optager halvdelen af kulhydraterne af sukker-alkoholer.