Gær vs. bakterier: Forstå probiotika til tarm-sundhed

"God" gær og "gode" bakterier ligner hinanden på mange måder – deres form (encellede organismer), deres funktion (at balancere deres "onde" modstykker i kroppen), og endda deres fælles terminologi. Både "god" gær og "gode" bakterier (formelt kendt som "gavnlig gær" og "gavnlige bakterier") er kendt i det medicinske fællesskab som "probiotika". Disse probiotika er modsætningen til "antibiotika", som dræber alle kulturer i systemet for at fjerne kroppen for ikke-gavnlige i stedet for at balancere de to kræfter mod hinanden. Begge er tilgængelige som receptfrie ernæringsmæssige tilskud.

Historie

Den russiske Nobelprismodtager Élie Metchnikoff anses for at være opfinderen af probiotika, selvom han ikke faktisk prægede termen. Hans bog fra 1907 var den første videnskabelige udforskning af bakteriers sundhedsfordele. Metchnikoffs arbejde inspirerede den japanske mikrobiolog Minoru Shirota til at opfinde den første kommercielt tilgængelige probiotik-drik ('Yakult'), udgivet i 1935. Den faktiske term 'probiotik', præget i 1960'erne, tilskrives videnskabsmændene Lilly og Stillwell. Henri Boulard opdagede den gavnlige gær-stamme Saccharomyces boulardii i 1920 i sin forskning til en tarmforstyrrelse-behandling.

Funktion

Både "gode bakterier" og "god gær" har lignende funktioner som kosttilskud. Begge er traditionelt brugt til at behandle tarmkulturproblemer med en diarré-symptom, især hvor gavnlige bakterier er blevet dræbt under en kur antibiotika. Begge stimulerer enzymper i fordøjelsestrakt og virker i tarmen til at stimulere immunrespons. Desuden forebygger og behandler probiotika opblus af "onde gær"-infektioner, urinvejsinfektioner, irriterbar tarm-syndrom og eksem. De har onkologiske anvendelser også: probiotika foreskrives til at behandle post-operativt colon-betændelse og reducere recidiver af nogle blære-kræftformer.

Typer

De fleste gærarter er uskadelige for kroppen, men et antal er utroligt skadelige, når de får lov til at blomstre ukontrolleret (som candida, der forårsager mundsår, ble-rash og en række andre ubehagelige infektioner). Saccharomyces boulardii er en gavnlig type gær, liksom Saccharomyces kefir og Torula kefir. Listen over gode bakterier er meget længere. De mest almindelige af disse inkluderer arter af bifidobakterier og mælkesyrebakterier i Lactobacillus-gruppen.

Identifikation

Ligesom sagt, er gær teknisk set svampe og bakterier er det ikke. Begge er encellede mikroorganismer. Som sådan ser de lignende ud under et mikroskop. Der er ingen måde at fortælle visuelt forskel på gode og onde bakterier ved blot at glipse de utestede organismer gennem et mikroskop, og der er heller ingen måde at visuelt identificere god fra ond gær uden laboratorietest. Hvis du mistænker en gær-infektion eller en mangel på gavnlige bakterier i dit system, er det bedst ikke at gætte. Rådgiv en læge.

Fordele

De indlysende fordele ved probiotika er de gastroenterologiske; næsten enhver, der har klaget over diarré, er blevet fortalt at spise yoghurt. Dog går fordelene ud over løsningen af maveproblemer. Lidende af Crohns sygdom foreskrives probiotika til at styrke tarmens evne til at beskytte sig selv. Folk med ulcera bruger dem af meget den samme grund. Kvinder diagnosticeret med vaginose bruger probiotika til at kontrollere deres urogenitale bakterie/svampe-population. Endda mere interessant viste studier i 1990'erne, at probiotika holder udviklingen af børnenes allergier væk.