Spirulina: Næringsspecifikke fordele og potentiale for global fødevaresikkerhed

Spirulina er en mikroskopisk plankton, eller alge, der er ernæringsmæssigt velegnet som en fødevarekilde. Det indeholder protein, vitaminer og mineraler, enzymer, kulhydrater og fedtstoffer, der er nødvendige for menneskelivet. Dr. Christopher Hills og Dr. Hiroshi Nakamura dannede Microalgae International Union for at studere spirulina og andre mikroalger som en kur for verdens fødevare- og energikrise. Mens deres arbejde er blevet overset af nogle, er det blevet anerkendt af FN som en potentiel "løsning på verdens proteinmangel."

Protein i Spirulina

Spirulina indeholder 18 af de 22 amino syrer, der bygger de proteiner, der kræves af den menneskelige krop, herunder de ni essentielle amino syrer, der ikke kan produceres af kroppen. Dette klassificerer det som et fuldstændigt protein. Amino syrerne i spirulina er tilgængelige i den korrekte forhold for brug af den menneskelige krop. Da spirulina er op til 95 procent fordøjelig af den menneskelige krop, leverer 1 oz. spirulina ca. 16g protein. I sammenligning indeholder 1 oz. soja bønner 3g af ufuldstændigt protein.

Vitaminer og mineraler

Spirulina er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler, der indeholder generøse mængder af calcium; vitaminer A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D og E; folsyre; jern; kalium; krom; kobber; magnesium; og zink. Spirulina er også en rig kilde til grønt chlorophyll, essentielt til produktionen af røde blodceller.

Kulhydrater

Spirulina er også en værdifuld kilde til kulhydrater, der indeholder glykogen, der er klar til brug af den menneskelige krop. Det indeholder også andre kulhydrater, herunder glykosider og bioflavonoider, som er vigtige for kropsprocesser. Spirulina indeholder 381 kalorier per 100g, og mange af disse kalorier er tilgængelige som energi fra kulhydrater.

Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer

Spirulina er en vigtig vegetarisk kilde til omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Disse fedtsyrer, som ikke kan laves af kroppen og anses for at være essentielle for den menneskelige kost, kan hjælpe med at reducere cholesterolniveauer og beskytte kroppen mod sygdom.

Spirulina og immunsystemet

Ifølge immunologer ved University of California Davis School of Medicine and Medical Center gavner spirulina immunsystemet og beskytter mod patogener. Det kan potentielt beskytte kroppen mod infektioner og parasitter.

Spirulina er et kontroversielt supplement, med fremhævere, der påstår helbredende effekter på mange sygdomme, mens andre påstår, at der er ingen terapeutiske effekter. Mere forskning er nødvendig på de gavnlige effekter af spirulina mod sygdom og dets mulige helbredende egenskaber.