Aminosyrer: Essentielle funktioner og kostkilder

Hvordan aminosyrer virker

Aminosyrer er kemiske forbindelser i proteiner. De 20 forskellige aminosyrer styrer næsten alle komplekse kemiske funktioner i kroppen. Hver aminosyre retter en proteins funktion. Forskellige kombinationer skaber kroppens mange funktioner. Ifølge University of Arizona Biology Project er aminosyrer ansvarlige for næsten alle cellulaire processer.

Essentielle aminosyrer

• Alle aminosyrer er essentielle, men de 10, der skal indgives via kosten, kaldes essentielle aminosyrer.
• Kød og mejeri giver normalt tilstrækkelig forsyning og balance.
• Vegetarianere: vigtigt at spise kombination af korn og bønner (fx mais + bønner = komplet aminosyreprofil i ét måltid).

Funktion

• Balanceret kost dækker behovet. Men ubalanceret kost → mangel.
• Vegetarianere skal gøre ekstra indsats for at få balance af korn/bønner.
• Hver essentiel aminosyre skal indgives hver dag. Kroppen gemmer ikke aminosyrer (som fedt/andre næringsstoffer). Manglér en → proteiner virker ikke korrekt.

De 10 essentielle aminosyrer

Trypthofan, histidin, isoleucin, valin, leucin, methionin, lysin, phenylalanin, threonin. Plud: børn har brug for arginin, voksne ikke.

Mangel → fysiske lidelser og humørforstyrrelser. Tilskud kan hjælpe rebalancere.

Overvejelser

• Ved kosttilskud: svært at få ret balance. Store doser kan være skadelige (hovedpine, kvalme, svimmelhed).
• Mistenker du mangel? Arbejd med ernæringsfysiolog for ret balance.
• Ofte kan kortvarigt tilskud rette mangel.