|  | Sundhed og Sygdom >  | Kost og ernæring | Kosttilskud

Red eller Genbrug: Hvad Man Gør med Forrådnet Kombucha

Red eller Genbrug: Hvad Man Gør med Forrådnet Kombucha

Kombucha er en fermenteret te med health-boostende egenskaber. Brygget ligner ølproduktion og kan laves hjemme via simpel fermentation. Til kombucha tilføjes en bakterie (acetobacter) til en vand/gær-løsning, som så fermenterer. Indeholder lidt alkohol. Forglemt kombucha kan genoplives ved at genstarte fermentationen.

Du Har Brug For

  • Vand
  • Kombucha-kultur (SCOBY)
  • Glaskrukke
  • Sort te
  • Mullbind / gaze
  • Gummibånd

Fremgangsmåde

  1. Separer kulturen. Fjern SCOBY (den hårde, svampe-lignende kultur på overfladen). Kulturen kan overleve flere uger uden "føde" – du behøver ikke starte forfra.

  2. Bryg nyt te. 1 liter sort te i glaskrukke. Lad afkøle (kogende vand dræber kulturen). Tilføj SCOBY. Den kaldes "moderen", da den producerer nye kulturer ("børn") → uendelig forsyning.

  3. Tilføj sukker. 150 g sukker, rør med træske. Læg SCOBY ovenpå. Dæk med mullbind + gummibånd.

  4. Fermenter. Varmt sted i flere dage til en uge. Hæld te af. Du kan dele SCOBY op i stykker og starte nye kulturer. Kan ligge i køleskab 1 uge (dormant), men ikke længere – så dør den. Husk at "føde" den med sukker-vand løbende.

Hyg dig med din hjemmebryggede kombucha – men hold øje med hygiejne og smag for at opdage forrådning.

Kosttilskud