Whey-protein: Anvendelse, fordele og typer – En omfattende guide

Whey er et biprodukt af ostefremstilling. Ost laves ved at koagulere dyremælk (fx ko). Den faste del bliver ost, den flydende del er whey. Whey indeholder protein og flere næringsstoffer fra mælken. Whey sælges ofte som pulver til kosttilskud, eller dets proteiner tørres og sælges som whey-protein.

1. Præparat rent (Straight-Up)

Whey-protein sælges ofte som enten whey-protein koncentrat eller isolat.

• Koncentrat: Tørret whey med fjernelse af ikke-protein bestanddele → 25%+ protein.
• Isolat: Også pulver, 90%+ protein.

Indtag ved at blande pulver med vand eller juice.

2. Præparat blandet i mad

Whey-pulver, koncentrat eller isolat kan blandes i smoothie, yoghurt, pudding, sømælk eller anden mad for at maskere smagen.

3. Præparat brugt i madlavning

Whey-pulver kan bruges i opskrifter: tilføjes til tørre ingredienser som havregryn før kogning, eller i bagværk som muffins eller cookies.

Valg af rette type

• Koncentrat: Billigst, god smag, indeholder laktose.
• Isolat: Høyere protein%, laktosefri, dyrere.
• Hydrolysat: Hurtigst optagelse, mest dyrt, ofte bitter smag.