Acai-bær: Sikkerhed og helsefordeler – Et omfattende overblik

Açaí (udtales "ah-sigh-EE") er en af de "superfoods", frugter høje i antioxidanter og andre næringsstoffer. Per november 2009 har den nyttet en boom i popularitet, der driver et enormt efterspørgsel efter dets frugtkød, juice og afledte kosttilskud.

Oprindelse

Caboclo-folket har høstet açaí-bær i Amazonas-skoven i generationer. Frugten udgør 42 procent af deres kost efter vægt uden observerbare negative effekter.

Beskrivelse

Açaí-palmen, Euterpe oleracea, vokser i sæsonvis oversvømmede områder og nær vandløb. De purpurfarvede bær vokser i klynger på tre til otte. Høstesesonen løber fra juli til december.

Tilberedning

Frugtkødet fra bæren producerer en juice, som du kan drikke rå eller bruge til at lave vin. Du kan væde, presse og sigte açaí-kernen for at producere en tyktflydende purpurvæske, der drikkes kold og sødet med sukker og tapioka.

Fordele

Forbrug af frugter og grøntsager høje i antioxidanter (som açaí-bæret) korrelerer med lavere forekomst af grå stær, hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Overvejelser

To kliniske studier af antioxidative kosttilskud rapporteret i 2001 kasted tvivl på fordelene ved antioxidative tilskud, men American Heart Association anbefaler fortsat "en balanceret kost med vægt på antioxidante-rige frugter og grøntsager samt fuldkorn".