Risici ved grøntsags-fri diæt: Hvorfor grøntsager er essentielle

Grøntsags-frie diætter: En farlig vej

Crash-diætter, der eliminerer hele fødevaregrupper, såsom kulhydrater eller grøntsager, er problematiske. U.S. Department of Agriculture redesignede sin velrenommerede My Food Pyramid for nogle år siden for at inkludere veganske og vegetariske versioner såvel som køns- og aldersmæssige. Hvert My Food Pyramid inkluderer anbefalingen om at spise friske grøntsager dagligt for løselige og uløselige fibere, vandindhold og vitaminer og mineraler. At spise en kost, der udelukker grøntsager, udelukker også de ernæringsmæssige fordele.

Ufuldstændig ernæring

Engang moderne mode-diætter, der fokuserede på at spise en høj-protein-kost med få, hvis nogen, kulhydrater, faldt snart ud af mode. Det er svært at spise kun protein, og endda kun protein og grøntsager med en lejlighedsfrugt.

Din krop har brug for konstant opfyldning af en række amino-syrer, som den får fra de forskellige proteiner, du spiser. Hvis du får alle de amino-syrer, kroppen har brug for, forbruger du det, der kendtes som "komplette proteiner."

At spise bønner og ris tjener som et komplet protein, men du skal spise dem sammen for at opnå fuldstændighed. At spise fisk, æg, fjørkræ, kød eller mejeriprodukter kan give dig komplet protein-forbrug i en enkelt pakke.

At eliminere grøntsager helt betyder, at du skal spise frugter og andre høje-fiber fødevarer for at flytte det tunge protein af kød og mejeriprodukter gennem din fordøjelsestrakt. Grøntsager har værdifulde løselige og uløselige fibere, der fungerer som en "tarm-børste" for at holde din tyktarm ren og reducere risikoen for tyktarmskræft.

Fare ved høj-protein-diætter

At spise en kost, der trækker mere end 30 % af sine kalorier fra protein dagligt uden at inkludere fibere, kan føre til forstoppelse. At spise en meget høj-protein-kost kan føre til ketose. National Institutes of Health angiver, at at have for mange ketoner i væv kan føre til en diabetes-komplikation kendt som mellitus.
De fleste mennesker har brug for at forbruge et total dagligt protein-beløb, der svarer til halvdelen af deres kropsvægt i pund gange 1g. For eksempel kan en kvinde på 140 lbs (ca. 63,5 kg) have brug for kun 70g protein dagligt. Atleter kan bumpe det op til 0,8g per pund kropsvægt.

Hvis du spiser en meget høj-protein-kost, spørg din læge om det: hun kan rådgive dig til at drikke meget store mængder vand eller andet råd.

Hvor mange grøntsager om dagen?

My Food Pyramid anbefaler, at sunde voksne spiser fire til syv 1/2-kop portioner grøntsager om dagen. I ét måltid fylder halvdelen af din tallerken med to til tre slags grøntsager. Det vil sikre, at du får tilstrækkelige fibere og vigtige vitaminer og mineraler. For eksempel giver broccoli og mørke grønne bladgrøntsager som kale calcium.