Paleo-kost: Fordele, basis & hvordan du kommer i gang

Paleo-kosten er baseret på teorien om, at neanderthalere spiste en sundere, mere bæredygtig kost end den almindelige kost, der forbruges i dag. Paleo-kosten forsøger at forbedre sundheden, hjælpe med vægttab og reducere sygdomsforekomsten. Denne kost er sandsynligvis meget forskellig fra den kost, du er vant til at følge. Hvis du vil følge Paleo-kosten, konsulter din læge først og initier ændringer gradvist over en lang periode.

Basis og forslag

Paleo-kosten afråder forbruget af alle korn, herunder fuldkornsbrød, ris eller pasta. Alle typer bønner, sukker, salt, kaffe og alkohol skal også undgås. Kosten kræver også eliminering af de fleste mejeriprodukter (med undtagelse af æg). Kartofler er også begrænset, fordi de antages at være genetisk og næringssmæssigt ændret i forhold til dem, der dyrkedes i stenalderperioden. Paleo-kosten opfordrer til forbruget af kød og rodgrøntsager såsom gulerødder, roer og pastinaker. Alle frugter og grøntsager er generelt acceptabelt, såvel som nødder såsom valnødder, mandler, macadamia og paranødder. Jordnødder anses for en type bønne og generelt ikke acceptabelt.
Giv din krop et par måneder til at tilpasse sig, før du forsøger at følge Paleo-kosten strengt. Du vil føle dig bedre, og din krop vil takke dig for ikke at tvinge den ind i en drastisk ændring. Start med at inkorporere en paleolitisk type morgenmad hver morgen i flere uger. Lav en grøntsagsomelet (uden ost eller mælk) eller frugtsalat om morgenen. Brug en variation af frugter og grøntsager, så du ikke bliver træt af at spise de samme fødevarer hver dag.

At følge en daglig kost

Når du har gjort et bevidst forsøg på at reducere dit korn- og pakket fødevarerindtag, er du klar til at begynde at følge en daglig Paleo-kost. Til morgenmad: spinaogt omelet med jordbær, eller halvt cantaloupe fyldt med bær og pecannødder og toppet med honning. De bedste formiddags-snacks er frugter såsom æbler eller bananer. Til frokost: et stykke grillet laks med en stor salat bestående af rødbeder og gulerødder toppet med en oliven- eller hørfrøolie dressing. Et godt eftermiddags-snack ville være guacamole med rå broccoli og gulerødder, eller hjemmelavet bøfjerky. Til aftensmad: grillet eller bagt kylling og asparges sautér i olivenolie. Til dessert: bag nogle æbleskiver med valnødder og kanel.
Paleo-kosten kræver, at du kun spiser sunde, naturlige fødevarer. Kosten er nem i den forstand, at der ikke er kalorietælling eller dyre præpakkerede fødevarer at købe, men det kræver omhyggelig planlægning. Du skal forberede måltider på forhånd, før du forlader hjemmet, og altid have frugt til rådighed til nødsituationer.