Elizabethansk Diet: Mad, Status & Sundhed i Elizabethansk England

Under den elizabethanske æra, der fandt sted i slutningen af 16. århundrede i England, vidste folk meget lidt om ernæring og elementerne i en sund kost. Derfor kom den mad, folk spiste, til at repræsentere status og rigdom snarere end sundhed og ernæring. Denne vægt på overforbrug kombineret med religiøse krav til spisevaner, såsom faste i lange perioder, gør den elizabethanske diet til en, man bør undgå at genskabe.

Elizabethansk Mad

Under den elizabethanske æra betragtede de rige uforberedte fødevarer, såsom frugt og grøntsager, med mistillid. Derfor forbruge de meget lidt. Frugt og grøntsager var reserveret til de fattige, for hvem "fødevarer fra jorden" var tilkendegivet. Mejeriprodukter blev også nedladt af de rige elizabethanere, og derfor også anses som mad for de fattige.

De rige elizabethanere foretrak at vise deres status ved at spise store mængder kød. Disse retter varierede fra det almindelige, såsom gris, kylling, kanin og oksekød til det mærkelige og synes uappetitlige, såsom kogede due og kalvefødder.

Elizabethanskt Måltid

Mange elizabethanske måltider blev tilberedt i banket-stil, hvor værten var bekymret for at vise rigdom og status gennem måltidets indhold. Derfor var elizabethanske måltider ofte gilde, hvor mindeværdige visuelle forestillinger og overskud af mad var vigtige. Måltidet blev forbruget uden bestik, og standarden var, at en person snittede et stykke kød med en kniv og spiste det derefter med et stykke brød som tallerken.

Elizabethanere forbruget også store mængder forskellige øl, herunder mjød, en sød alkoholholdig drik, som blev drukket af alle medlemmer af det elizabethanske samfund – fra de fattige til de rige.

Elizabethansk Diet

Fordi adelsmænd under den elizabethanske æra nedså frugter, grøntsager og mejeri, manglede deres kost mange vigtige vitaminer og mineraler, herunder vitamin C, calcium og fiber. Denne mangel på ernæring førte til en række sundhedsproblemer, såsom dårlige tænder og hudsygdomme.

Faktisk blev det at have dårlige eller sortnede tænder modern, og folk ville bruge store penge på sukker – dengang en dyr vare – fordi det var kendt for at sortne tænder. Og hvis sukker ikke var tilgængeligt, ville nogle elizabethanere endda bruge kosmetik for at opnå en sort farve på deres tænder.