Paranødder: Næringssindhold og fordele for sundheden

Paranødder – en nøgle til bedre sundhed

Paranødder, der stammer fra Amazonas-regnskoven, er en mægtig kilde til vigtige næringstoffer. De er særligt kendt for sit ekstremt høje indhold af selen – et vigtigt antioxidans, der beskytter cellerne mod frie radikaler og kan hjælpe med at forebygge kræft. Desuden bidrager de til et stærkere immunforsvar og indeholder omega-6-fedtsyrer, der fremmer en strålende hud.

Nødder og fedt – det gode og det dårlige

Der findes to hovedtyper fedt: mættet og umættet. Umættede fedtsyrer er gavnlige, og alle nødder består af ca. 90 % umættet fedt. De indeholder både enkel- og flerumættede fedtsyrer, som begge sænker kolesterolniveauet og reducerer risikoen for hjerteinfarkt. Selvom nødder er fedtholdige, kan deres næringstæthed faktisk støtte vægttab, når de indgår i en sund kost. Alle nødder er rige på protein, fiber, vitaminer og antioxidanter – og i rå form indeholder de ingen sukker eller kulhydrater.

Næringssammensætning pr. 28 g (1 oz)

• Kalorier: 190 kcal (heraf 170 fra fedt)
• Fedt: 80 % enkel- og flerumættet, 0 g transfedtsyrer
• Protein: 4 g
• Fiber: 2 g
• Sukker: 1 g
• Kalium: 190 mg
• Kulhydrater: 3 g
• Vitaminer/mineraler: Vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, kobber, zink, selen, magnesium, fosfor, folat, B6, pantothensyre
• Kolesterol/natrium: 0 g

Immunforsvar og kræftforebyggelse

Paranødder er en af de rigeste kilder til selen. Selen aktiverer enzymet glutathion, som bekæmper frie radikaler. To paranødder om dagen dækker den anbefalede daglige indtagelse. Selen viser effekt mod brystkræft, inflammatoriske sygdomme, hjerte-kar-sygdomme, neurologiske lidelser og infektioner.

Omega-6-fedtsyrer

Paranødder er rige på omega-6, som reducerer risiko for hjerte-kar-sygdomme. American Heart Association anbefaler 5–10 % af daglige kalorier fra omega-6. Disse fedtsyrer lindrer også inflammation, forbedrer fordøjelsen og giver en sundere hud.

Anbefalinger til indtag

Wegens det høje selenindhold og kaloritæthed anbefales kun få nødder dagligt. Rå paranødder er ideelle som snack, i salater, som smør/pasta, i wokretter eller som topping på is.