Sådan Beregn Kcal Fiber

Kostfibre består af plante cellevæg komponenter, der er ufordøjeligt af pattedyr tarmenzymer . I modsætning til kulhydrater , der giver 4 kilokalorier ( kcal ) pr gram fra aerobe glycolyse , er fiber behandles forskelligt, og har således en anden brændværdi . Fiber fermenteres af tarmbakterier at producere kortkædede fedtsyrer. Hvis 100 procent af fiberen er konverteret og absorberes som fedtsyrer , så ville det teoretisk tilvejebringe 3 kcal per gram forbrugt. , Da dette ikke er tilfældet, endelige kaloriefattige udbytte er imidlertid meget lavere. Den nuværende accepterede brændværdi fiber er ca 1,5 til 2,5 kcal /g, eller 2 kcal i gennemsnit. Instruktioner
1

Anskaf det samlede antal gram fibre indeholdt i en given fødevare . Kun den fermenterbare former fiber kan udnyttes af tarmbakterier . Disse er de opløselige pektiner , gummer, planteslimer og nogle hemicelluloser . Strukturelle fibre er for det meste uopløselige. Disse omfatter cellulose, lignin og nogle hemicelluloser . Hvis den pågældende fødevare angiver de mængder af både opløselige og uopløselige fraktioner , beregner kun den opløselige , da det er den, der vil have nogen kaloriefattige bidrag.
2

Formere gram fibre med faktoren "2". Dette giver dig det antal kalorier, du kan forvente at få fra fiberbestanddelen af maden. For eksempel, hvis en skive fuldkornsbrød indeholder 3g fiber , så 6 kcal ville blive stillet til rådighed efter bakteriel gæring og absorption af de resulterende fedtsyrer.
3

Husk at beregne fiber kalorier adskilt fra andre kulhydrater. Fratræk gram fibre fra den samlede kulhydrater ved beregning kaloriefattige udbytte af fordøjelige kulhydrater, såsom sukker eller stivelse . For eksempel, hvis en korn indeholder 15g kulhydrater pr servering , og 5 er fiber, så ville du kun tælle 10g som fordøjelige del. Du kan derefter tilføje de to værdier ( kalorier fra fiber og kalorier fra stivelse ) til at bestemme den samlede mængde kalorier fra kulhydrat komponent af maden. I dette tilfælde ville det beløbe sig til 50 kcal .
Hoteltilbud