Misosuppe: Sundhedsfordele, ingredienser & næringsspecifik værdi

Misosuppe, en kost-staple i Japan, indeholder miso-pasta, løg, gulerødder, tang og vand. Pastaen er typisk lavet af sojabønner, gær og et styrkelse, som ris eller byg, og er modnet i mindst et år. Heldigvis kan du købe modnet og fermenteret miso, som leverer flere sundhedsfordele, i mange special-butikker og nogle supermarkeder.

Kræft

Misosuppe indeholder isoflavoner, som antages at bekæmpe kræft-celler. Alternative sundheds-eksperter anbefaler, at kvinder drikker et par skåle hver uge for at opnå den maksimale fordel. Desuden, ifølge Mayo Clinic, kan fermenteret soja mindske risikoen for prostata- og brystkræft.

Kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL)

National Institutes of Health peger på en japansk case-kontrol-studie, der viser en direkte korrelation mellem øget forbrug af soja-produkter og mindsket risiko for kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL).

Protein

Fermenteret soja leverer høj-kvalitet protein, som er vigtigt i diæterne for vegetarer. Afhængigt af opskriften kan 1 kop misosuppe levere 7g protein.

Vitaminer og mineraler

Ifølge Columbia University Medical Center, pakker misosuppe typisk betydelige mængder af vitaminer A og K og et fuldt spektrum af B-vitaminer, såvel som kalium, folsyre og magnesium.

Tryptofan

Miso indeholder tryptofan, den samme naturlige aminosyre fundet i kalkun. Da tryptofan er en naturlig søvn-inducerer, anses det for en sund praksis at drikke misosuppe lige før sengetid.

Østrogen

Den fermenterede soja i misosuppe lindrer østrogen-udtømmelse-symptomer. Faktisk anbefaler nogle alternative sundheds-praktikere at forbruge fermenteret snarere end østrogen-piller for at lindre overgangsalder-symptomer, herunder hede-rush.

Fordøjelse

Miso, og suppen lavet af det, indeholder fiber. Som med mange fermenterede fødevarer, leverer miso også de gavnlige bakterier, der er nødvendige for god fordøjelse. Af denne grund er det bedst at servere suppen varm, men ikke varm, for at forhindre skade til bakterierne og enzymerne.

Immunsystem

Mange tror, at at forbruge misosuppe flere gange om ugen vil hjælpe dig med at undgå sygdom under forkølelse- og influensa-sæsonen. Kuren lindrer dem, der allerede er syge, meget ligesom kylling-suppe. Antioxidanter i suppen styrker immunsystemet, og fordi miso lindrer syre i systemet, hjælper det med at bekæmpe virale infektioner.