Mad Kilder af konjugeret linolsyre

Trans fedt har en meget velfortjent negativ omdømme. Men der er én type af transfedt , der er faktisk gavnligt. Konjugeret linoliec syre er en trans fedt, men det har en unik struktur, der sænker smeltepunktet og giver det gavnlige sundhedsmæssige virkninger . Lige så overraskende, som eksistensen af ​​en sund transfedt er kilden til denne gode fedt : oksekød og mejeriprodukter. Du har måske set græs -fodret oksekød annonceres i dit lokale marked og spekulerede på, hvorfor der bør være særlig speciel . Det viser sig, græs -fodret køer er en af ​​de højeste koncentration fødekilder konjugeret linolsyre. Identifikation

Linolsyre er en form for omega-6 fedtsyre. En delmængde af mindst 28 forskellige strukturer for den samme grundlæggende molekylet er blevet fundet at have overraskende egenskaber . Kaldet konjugerede linolsyrer ( CLA ) , har disse fedtsyrer vist sig at have anticarcinogenic egenskaber. Yderligere forskning har vist et potentiale for bestemte typer af CLA at forebygge hjerte-kar -sygdomme, lavere fedt omkring midsection og øge insulinfølsomheden.

Drøvtyggere

Nogle former for konjugeret linoeliec syre er naturligt forekommende og kan fås fra visse fødevarer. Principal blandt disse er kød og animalske produkter fra drøvtyggere . Drøvtyggere er dyr , ligesom køer, der har mere end én maven. Fordøjelse med disse dyr begynder i et organ kaldet vommen , hvor CLA dannes. Dyret gylper og rechews sit drøv før til sidst fordøje CLA , hvor de indgår i kød og mælk af dyret. Fælles drøvtyggere mad kilder omfatter kvæg , geder, får og hjorte.
Grass - Fed

fleste kød, der sælges i USA er ikke græs - fodret. I stedet er de fleste kvæg opdrættet på korn og andre typer af foder. De fleste af disse dyr også behandlet med hormoner og antibiotika. Organisk, græs -fodret køer har 300 til 500 procent mere CLA end kvæg opdrættet på andre feeds. Dette er tilfældet med oksekød , smør, mælk og ost fremstillet af græs -fodret køer. Græs - fodret køer er den bedste kilde til CLA i den amerikanske kost .
Kangaroo og fjerkræ

Den højeste koncentration af CLA i alle fødevarer , men er indeholdt i kænguru kød . Hævet vildt i Australien er kænguru kød, der sælges i 55 lande , herunder USA , selv om det er relativt svært at finde. Kødet er typisk formales og anvendes i pølse. Kangaroo har kun været lovligt at spise siden 1980 og er stadig ikke et dagligt syn kød i enhver kost , selv i Australien . CLA findes også i langt mindre grad i fjerkræ. Den CLA i æg tåler madlavning nødvendig for at gøre det sikkert fra fødevarebårne patogener .

Nonmeat kilder

fedt fra vegetabilske kilder er som regel lav kvalitet kilder til CLA . De store undtagelser er varmebehandlet linolsyre i saflor og solsikke olie . En række af syntetiske CLA er også ved at blive undersøgt , hvoraf nogle er tilgængelige som kosttilskud og potentielt at berige andre fødevarer. Modermælk indeholder nogle CLA og er den første kosten kilde mange mennesker støder på .
Hoteltilbud