Skjulte Fødevarekonserveringsstoffer: Hvad Man Bør Undgå

Et konserveringsstof forhindrer forråd, forskellighed, farveforandringer eller uønskede omdannelser. Ved indkøb bemærker man ofte kemiske navne blandt kendte ingredienser. Det er konserveringsstoffer. Mens mange har vist ingen negative helseeffekter, kan andre være potentielt farlige.

Sorbinsyre

Brugtes som fungicid mod gær/svampe på fødevarer (især ost). Ifølge NOAA: stærk irritant – i store mængder kan det forårsage alvorlig skade på øjne, hud, luftveje. Derfor kun små mængder (og salte: kalium-, calcium-, natriumsorbat). Men lavdosering kan stadig give tarmsmerter og hovedpine (Cure Zone).

Svovldioxid (SO₂)

Giftig gas, brugtes til at bevare udseende af tørrede frugter (abrikoser) og alkoholiske drikkevarer, kød, mejeri. Salte (natriumsulfit, calciumsulfit) angriber og ødelægger B12-vitamin (vigtig for metabolism). Kan give hovedpine, tarmproblemer, hudlidelser.

Bifenyl (Difenyl)

Ifølge UK Marine: kemikalie i indpakning til citrus (appelsin, citron, lime). Mildt fungicid mod mug. Men indtagelse kan give hudlidelser, hovedpine, tarmproblemer.

Benzoyl-syre

Fungicid til konservering af kød og mejeri (NCBI). Salte (calcium-, kalium-, natriumbenzoat) kan give hyperaktivitet hos børn og reaktioner hos allergikere/intolerante.

Nitrater & Nitritter

Brugtes som syltemidler (syltede agurker mv.). Kaliumnitrat, natriumnitrat, natriumnitrit. Indtagelse kan give tarmegener, hovedpine, hudproblemer.