Kongekrabbe: Næringstæthed og sundhedsmæssige fakta

Næringstilbud

Kongekrabbe er en af de dyreste skaldyr, men også en mager proteinkilde: 85 g indeholder ~1 g fedt (meget usmettet), betydeligt kalium (godt for blodtryk og hjerterytme) og noget calcium.

Ulemper

• Højt natriumindhold (~300 mg pr. 28 g).
• Indeholder kolesterol – store mængder kan påvirke blodkolesterol negativt.

Tilberedning

Damping bevarer søden og næringsstoffer. Undgå smeltet smør (mættet fedt); vælg hellere solgt olivenolie eller citron.

Konklusion: Kongekrabbe kan være en sund del af kosten, hvis serveret med sunde tilbehør.