Kulhydrater: En omfattende guide til typer & sundhedsmæssige fordele

Kulhydrater er en vigtig del af en sund kost. De består af sukker, styrkelse og fiber. Vores lever bryder sukker og styrkelse ned til glukose, som er hoved-energi-kilden for vores celler, væv og organ-funktion. Fiber forhindrer forstoppelse, divertikulitis og hämorroider. Nogle kulhydrater er bedre for dig end andre.

Simple sukker

• Simple sukker er et kulhydrat fundet i raffinerede sukker som bord-sukker, slik, fudge, sukker-sødede drikkevarer, hvidt brød, kager og cookies. Mælk og frugt er også kulhydrater, men forskellen er, at de raffinerede sukker ikke indeholder vitaminer, fiber eller næringsstoffer som calcium. Mælk og frugt indeholder mange vitaminer. Produkter lavet med raffineret sukker tilbyder ikke tilstrækkelig ernæring.

Komplekse sukker

• Komplekse sukker er kulhydrater, der tager længere tid at fordøje end simple sukker og henvises også til som styrkelse. Styrkelse er korn-produkter, brød og cerealer, kiks, pasta, ris, styrkelse-grøntsager og bælgfrugter. Uraffinere korn som fuldkorn-brød, brun ris, fuldhvede-pasta, hel frugt og bønner indeholder vitaminer og mineraler. Fødevarer lavet af processeret mel og ris indeholder ikke mange vitaminer og mineraler og er dermed ikke det bedste valg i dit daglige føde-indtag.

Dietetiske fiber

• Dietetiske fiber er ikke-fordøjelige former for kulhydrater. Der er to typer, rent og urent. Rent fiber regulerer blodtrykket og tillader sukker at optages langsommere. Det findes i havre-kli, quinoa, byg, tørrede ærter og bønner, soja, kartofler, bananer, appelsiner, æbler, ris, pasta og psyllium-skall.

  Urent fiber findes i fuldhvede-brød og cerealer, brun ris, majs-kli, couscous, grønne bønner, mørke blad-grøntsager og frø. En vifte af begge er gode valg i din kost.