Sort frø olie: Fordele, historie og traditionelle anvendelser

Hele Midtøsten og Asien dyrkes planten kendt som nigella for sine små sorte frø. Disse frø, som er kendt under mange navne, bruges i krydderier, peber-lignende tilbehør og en essentiell olie kaldet sort frø olie. Sort frø olie er blevet brugt til mere end bare madlavning; det er også kendt som et skønhedsmittel og et naturligt middel mod en række lidelser.

Historie

Det antages, at nigella planten er blevet kommercielt dyrket i mere end 3.000 år. Planten nævnes i biblen, hvori frøene blev brugt som en ingrediens i brød. Billeder på tempelvægge viser, at egyptisk dronning Nofretete salvede sin hud med oljen for at fremme skønhed. En flaske af det er fundet i Tutankhamons grav, hvor det var tænkt at være placeret til Faraos brug i det efterliv. I nyere historie siges profeten Muhammed at have påstået, at derivater fra frøene ville kurere alt undtagen døden, og Pliny den Ældre er optaget som at have behandle slangebider og skorpionstik med en pult, der inkluderede frøene. I dag er sort frø olie kendt under mange navne, hvilket indikerer dets brede brug over hele verden.

Betydning

Frøene indeholder en række ingredienser, der er gavnlige for kroppen, herunder essentielle olier, alkaloider, proteiner og saponin. Farmakologiske og toksikologiske tester indikerer, at frøene indeholder antiinflammatoriske, antitermiske (mod feber), analgetiske, antimikrobielle og antineoplastiske (mod ondartede) egenskaber. Test på mus har vist, at frøene kan øge respirationen og sænke blodtrykket. Mus og rotter, der har fået oljen, viser også øget modstand mod kræft.

Funktion

Den primære anvendelse af sort frø olie har været i madlavning, hvor dens bitre smag har ført til dens brug som erstatning for peber eller et krydderi, når det koges med lam eller grøntsagsretter. Når det tages internt, har sort frø olie været kendt for at hjælpe fordøjelse og reducere internt gas. Det har også været brugt som et stimulans.

Fordele

Udover madlavning har de frø, der bruges i sort frø olie, været brugt i hjemmemidler i tusinder af år. I islamiske lande foreskrev gamle læger det til almindelige forkølelser, allergier og øvre respiratoriske tilstande, som et diuretikum og en detoksifikator. Derudover kunne oljen hældes i ørerne for at kurere øresmerter. I Indien gives sorte frø til kvinder, der lige har født, for at inducere efterfødsels-kontraktioner og fremme laktation.

Advarsel

Selvom sort frø olie indeholder mange gavnlige egenskaber, indeholder det også stoffer, der kan være skadelige, hvis taget i store mængder. Nogle af stofferne inkluderer melanthin og nigellin. Når taget i store doser, er melanthin giftig og nigellin kan forårsage forlamning.