E-vitamin vs. C-vitamin: Vigtige forskelle, fordele og optagelse

To essentielle antioxidanter

Mennesker har brug for vitaminer og mineraler for at fungere. To eksempler: E-vitamin (alfa-tokoferol) og C-vitamin (askorbinsyre). Selvom de har ligheder, skelner de sig i optagelse, anvendelse og udskillelse.

Kategorier

• C-vitamin: Vandopløselig – kræver vand for korrekt optagelse.
• E-vitamin: Fedtopløselig.

Begge er antioxidanter, der beskytter celler mod frie radikalers skader (ifølge NIH ODS). Radikalskader opstår typisk fra miljøudsættelse: forurening, cigarettrøg mv.

Funktion

• C-vitamin: Hjælper med kollagenproduktion og jernoptagelse (ODS).
• E-vitamin: Støtter immunsystemet, forhindrer blodpropper ved at udvide blodkärl.

Anbefalet indtag

• E-vitamin: De fleste amerikanere får IKKE nok. Voksne >18 år: min. 15 mg/dag (ODS).
• C-vitamin: Amerikanere får nok via føde. Mænd >18 år: min. 90 mg/dag; kvinder: min. 75 mg/dag.

Toxicitet

• E-vitamin: Fedtopløselig → kan give toxicitet ved store mængder, da det akkumulerer i kroppen over tid (USC University Hospital).
• C-vitamin: Akkumulerer ikke som E, men toxicitet kan stadig opstå – sjældent, da overskydende vandopløselige vitaminer udskilles via urin.

Fødevarerkilder

• E-vitamin: Planteolier (solsikke, saffran), nødder, frø. Nogle producenter beriger cornflakes, juice, margarine med begge.
• C-vitamin: Citrusfrugter (bedst), kale, jordbær, kartofler, broccoli, avocado.