Diabetes med høj-fiber, lav-kulhydrat kost: Fordele & Beviser

Høj-fiber, lav-kulhydrat fødevarer kan have en stabiliserende effekt på blodglukose (sukker) niveauer, hvilket gør disse fødevarer til en stor faktor i behandlingen af diabetes. Flere studier er udført for at bestemme effekten af forskellige diæter og fødevaregrupper på blodsukkersvingninger. Flere studier af type 2 diabetiske patienter fandt høj-fiber diæter at være gavnlige.

Lav-glykemisk indeks studie

Som rapporteret i Journal of the American Medical Association (JAMA), den 17. december 2008, udførte David J. A. Jenkins, M.D., fra St. Michael's Hospital og University of Toronto og kolleger en seks måneders studio involverende to grupper af type 2 diabetiske patienter, der modtog antihyperglykemisk medicin. En gruppe fulgte en lav-glykemisk kost. Lav-glykemisk indeks fødevarer inkluderer høj-fiber frugter, grøntsager og fuldkorn. Den anden gruppe fulgte en høj-korn-fiber kost. Målet med studiet var at bestemme, hvilken kost leverede det største niveau af blodsukkerkontrol og bedst sænkede risikoen for koronar hjerte-kar-sygdom, en stor bekymring for alle diabetikere.

Fødevarer spist af studiedeltagerne, der fulgte den lav-glykemiske kost, inkluderede bønner, ærter, linser, nødder, pasta, ris, lav-glykemisk brød og cerealer, tre portioner frugt og fem portioner grøntsager. Fødevarer spist af studiedeltagerne, der fulgte den høj-korn-fiber kost, inkluderede fuldkornsbrød og cerealer, brun ris og kartofler, tre portioner frugt og fem portioner grøntsager.

Ved studiets afslutning bekræftede laboratorietestdata, at deltagerne, der fulgte den lav-glykemiske indeks kost, viste større forbedring i blodsukkerkontrol og lavere risiko for koronar hjerte-kar-sygdom end deltagere, der forbruge en høj-korn-fiber kost.

Højt kostfiber studie

Den 11. maj 2000 rapporterede New England Journal of Medicine om en studio udført af Dr. Manisha Chandalia og Dr. Abhimanyu Garg, University of Texas Southwestern Medical Center ved Dallas. Studiedeltagerne var type 2 diabetikere, der blev bedt om at følge American Diabetes Association's (ADA) kost bestående af 24 g kostfiber – 8 g løseligt fiber og 16 g uløseligt fiber – i seks uger. Deltagerne blev derefter bedt om at skifte til en 50 g høj-fiber kost bestående af 25 g løseligt fiber og 25 g uløseligt fiber i de følgende seks uger.

De høj-fiber fødevarer, der blev spist af alle studiedeltagere, inkluderede frugter som cantaloupe, grapefrugt, appelsin og papaya, og grøntsager som okra, sød kartoffel og zucchini. Korn (fuldkorn) inkluderede granola og oatmeal.

Test blev udført dagligt for at måle glukoseniveauer i blod og urin, insulin og lipid (fedt) koncentrationer. Kost høj i fiber (50 g) leverede større fordele for at styre tilstedeværelsen af blodglukose (sukker) og mindskede tilstedeværelsen af insulin og lipider i blodstrømmen.

Advarsel

Diabetiske diæter bestemmes på individuel basis. Hvis du er diabetiker, før du foretager nogen ændringer i din kost, konsulter din sundhedsudbyder for en spiseplan, der bedst passer din nuværende medicinske status.

Den 31. marts 2009 rapporterede Science Daily, at forskere ved University of Texas Southwestern Medical Center ved Dallas gentog deres høj-fiber studie oprindeligt udført i maj 2000. De opdagede, da studiedeltagere spiste en daglig kost indeholdende 50 g kostfiber, de optog mindre calcium end da de fulgte en kost, der leverede 24 g kostfiber hver dag. Calcium er vital for knoglesundhed. Forskerne har ikke bestemt, om problemet opstod fra de kostmæssige niveauer af løseligt fiber eller uløseligt fiber. På grund af de mange sundhedsmæssige fordele ved at spise en høj-fiber kost, som at sænke kolesterolniveauer og styre blodsukker, anbefales det ikke, at du reducerer dit indtag af høj-fiber fødevarer eller øger dit calciumindtag uden at rådgive dig med din læge eller kostvejleder.