Kost til patienter med højt kalium og højt kolesterol

Risici

Højt kalium (hyperkalæmi) → uregelmæssig/lav puls, svaghed, kvalme, nyreoverbelastning. Højt kolesterol (hyperlipidæmi) → hjerteanfald, apopleksi, angina, hjertesygdom. Årsager: arv, dårlig kost, manglende motion.

Lav-kalium kost (< 2000 mg/dag)

• Fokus: fuldkorn, lavfedt mejeri, grøntsager, frugter.
• Reducer: mælk, nødder, kød, chokolade.
• Grøntsager/frugt: max 1/2 kop pr. servering.

Lav-kolesterol kost

• Samme frugt/grøntsager som ovenfor.
• Fuldkorn, lavfedt mejeri, magert kød (kylling, fisk, kalkun).
• Reducer fedt/vegetabilsk olie. Undgå mættet/transfedt helt.

"Dårlige fedtstoffer" at undgå

• Transfedt (hydrogenerede olier): Emballede varer (konservering). Vegetabilsk olie kan indeholde transfedt. Erstat med hørfrø-, canola-, olivenolie.
• Mættede fedtstoffer: Margarine, fryingmargarine (shortening).

Vigtige tilskud

Kosten skal være rig på fiber, calcium, magnesium, jern.