Fødevarer, der aktiverer brunt fedt (brunt fedtvæv)

Brunt fedt (brunt fedtvæv) brænder glukose og hvidt fedt for at producere varme og regulere vægt. Visse fødevarer kan stimulere dets aktivitet. "Brown Fat Diet Revolution" fremhæver to hovedkomponenter:

Protein

• Kyllingebryst, kalkun, magert oksekød
• Fisk: tun, laks
• Mejeri: fedtfri yoghurt, skummet/lavtfedt mælk, ost

Kulhydrater (frugt & grøntsager)

Kosten anbefaler at alternere protein- og kulhydratindtag.

• Frugt: æbler, blåbær, jordbær, cantaloupe, ferskner, bananer, papaya, mango, ananas, mandarin
• Grøntsager: asparges, broccoli, gul squash, courgette, løg, tomat, salat, grønne bønner, blomkål, søde kartofler, edamame

Resistente stivelser

Passerer tarmene ufordøjet, fremmer fedtforbrænding.

• Fuldkorn: kiks, brød, havregryn, brun ris, byg, majs
• Bælgfrugter: nyrerbønner, marinebønner, linser, splittede ærter, kikærter

Omega-6 fedtsyrer

Ligner omega-3, øger stofskiftet (termogenese).

• Torsk, tun, laks
• Bladgrøntsager, spirer
• Nødder/olier: olivenolie, hørfrø, valnødder, valnødolie, druerodolie, saflorolie

Andre termogeniske stoffer

• Grøn te (stærkt termogenisk – bekæmper mavenfedt)
• Chokolade og rødvin (mådehold)

Hvordan det virker

Babyer har meget brunt fedt til temperaturregulation. Med alder erstattes det af hvidt fedt. Forbrug af ovennævnte fødevarer + 6 mindre måltider/dag holder stofskiftet højt, reducerer appetit/blodsukker og forhindrer hvidt fedtopbygning.