Hvedeallergi med hævede øjne: Årsager, symptomer og behandling

Hvedeallergi = unormal immunreaktion mod hvedeproteiner (gluten, albumin, globulin, gliadin). Ofte debut i barndommen, mest udvokset ved 3 år (Food Allergy Initiative).

Fysiologi: Fra protein til hævede øjne

1. Første eksponering → immunsystem laver antistoffer (normalt mod bakterier/virus).
2. Gentagen eksponering → frigivelse af antistoffer + histamin.
3. Histamin → vid udstrakt inflammationsreaktion (beskyttelse).
4. Ansigtet rammes ofte → hævede øjne, kløe, vandige, røde.

Andre symptomer

• Mund/hals: Hævelse, kløe → vejrtrækningsbesvær.
• Hud: Bylder (hives), mavekramper, kvalme, opkastning.
• Anafylaksi (livstruende): Alvorlig halshævelse, brystsmerter, åndedrætsbesvær, bleg/blå hud, svimmelhed, besvimelse, svag puls (MayoClinic).

Behandling

• Eneste kur: Total undgåelse af hvedeproteiner.
• Milde reaktioner: Antihistaminer (blokerer histamin → reducerer hævelse/symptomer).
• Anafylaksi: Epinephrin-sprit (akut).

Hvad man skal undgå (skjulte kilder)

• Etiketter viser ofte ukendte ingredienser med hvede: Klid, bulgur, kornekstrakt, couscous, durum, einkorn, emmer, farina, gluten, stavet (Lucile Packard Children's Hospital).

Vigtig forskel: Hvedeallergi ≠ Cøliaki

• Cøliaki = glutenintolerans (rug, byg, havre, hvede).
• Kategori: Fordøjelsesforstyrrelse (primært tyndtarm) – ikke immunsystem som ved allergi.

Konklusion

Hvedeallergi giver Immunoglobulin E-drevet reaktion med hævede øjne som hyppigt tegn. Streng undgåelse af hvede er eneste behandling. Læs mærker nøje for skjulte kilder. Adskilles skarpt fra cøliaki (glutenintolerans, fordøjelse-fokus).