Hashimotos sygdom og kulhydrater: Hvad du bør vide

Hashimotos sygdom er den hyppigste årsag til hypothyreose. Det er en autoimmun tilstand, hvor immunsystemet angriber skjoldbruskkirtlen, så den producerer for få hormoner. Det påvirker fordøjelse, energiniveau, kropstemperatur og humør. Typiske symptomer: forstoppelse, vægtøgning, nedsat stemning og tør hud. Udover medicin kan kostjusteringer – især valget af kulhydrater – gøre en forskel. Rådgiv dig altid med læge eller klinisk diætist, før du laver store ændringer.

Gode kulhydratkilder: Fiber, vitaminer og antioxidanter

Fuldkorn, grøntsager og frugter leverer værdifulde fibere. Ifølge diætist Patricia Vasconcellos (American Dietetic Association, 2004) er fiberrige fødevarer effektive mod forstoppelse, en almindelig plage ved hypothyreose. Desuden mætter fiber længere, hvilket hjælper vægtkontrol. Fuldkorn og friske grøntsager er rige på B-vitaminer, mens farverige frugter og grøntsager giver antioxidanter, der kan reducere inflammatoriske processer knyttet til sygdommen.

Kulhydrater, du bør være opmærksom på

Raffinerede kulhydrater (hvidt brød, sødheder, hvid pasta) giver lidt fiber og store blodsvingninger. De kan forværre sultfølelsen og gøre vægtstyring sværere (Linus Pauling Institute).

Goitrogener er stoffer, der kan hæmme skjoldbruskkirtlen. De findes i korsblomstgrøntsager (broccoli, blomkål), hirse, rug, jordnødder og soja. De er ikke "forbudt", men bør spises i rimelige mængder og helst tilberedt (kogning reducerer goitrogener).

Gluten og cøliaki-risiko

Gluten (i hvede, byg, rug) udløser immunreaktion hos cøliaki-patienter. En italiensk studie (2002) viste, at 6 af 14 med Hashimoto viste tegn på cøliaki, hvoraf 4 var bekræftet. Derfor anbefales screening for cøliaki ved Hashimoto. Hvis positiv: glutenfri kost med ris, majs, quinoa, glutenfri havre osv.

Praksisnære anbefalinger

• Mål: kalorikontrolleret kost tilpasset alder, vægt og aktivitetsniveau (Vasconcellos).
• USDA-retningslinjer: mindst 2 kop frugt, 2,5 kop grøntsager, 3 portioner fuldkorn (ca. 28 g) dagligt.
• Mistes glutenintolerans? Få testet (blodprøve + evt. biopsi) før du skær gluten fra – ellers kan testen blive falsk negativ.
• Fordel kulhydrater over dagen for stabile blodsukker.

Med de rette kulhydratvalg kan du støtte din skjoldbruskkirtel, lette symptomer og opretholde en sund vægt – uden at skulle give alt det gode fra køkkenet op.