Vitaminer i Kastanjer

Kastanjer er ikke ofte de første nødder du tænker på, når du vil have noget at snacke på, men når du er opmærksom på de ernæringsmæssige fordele, de tilbyder, kan du tænke igen. En rapport fra University of Missouri siger, at kastanjer indeholder mange fibre, sunde fedtstoffer og et lavt glykæmisk indeks. En del af deres ernæringsmæssige fordele indeholder flere nødvendige vitaminer.

B Vitaminer

Kastanjer indeholder flere B-vitaminer, der er nødvendige for metabolisme, vækst, energi og dannelse af nye røde blodlegemer. En kop ristede kastanjer tilbyder 0,7 mg vitamin B-6, og mens det måske ikke lyder som meget, er det faktisk 36 procent af den anbefalede daglige værdi fastsat af Food and Drug Administration. Andre B-vitaminer i kastanjer omfatter folat, thiamin eller B-1, riboflavin eller B-2, niacin eller B-3 og pantothensyre. B-vitaminer findes i andre højt proteinholdige fødevarer som kød, æg og mejeri. Men hvis du er vegetar, kan du tilføje kastanjer til din kost for at sikre, at du får et passende indtag, et fælles problem for vegetarer og veganer. Antioxidanter Vitaminer

Antioxidanter hjælper med at beskytte kroppen mod cellulær skade forårsaget af fri radikal molekyler. Et frie radikale er et ustabilt molekyle, der kan skade sunde celler, hvilket i sidste ende kan føre til kræft ifølge National Cancer Institute. Disse antioxidant vitaminer omfatter vitaminer A, C og E, som alle kan findes i kastanjer. C-vitaminindholdet i en 1-kops servering er en kæmpe 37,2 mg eller 62 procent af den anbefalede daglige værdi. Vitamin A- og E-indholdet er meget lavere, med E-vitamin, der vejer ind på 0,7 mg eller 4 procent af RDV og vitamin A ved 34,3 IE eller 1 procent af RDV. Antioxidant vitaminer arbejder sammen for at understøtte overordnet helbred. American Heart Association anbefaler at spise madkilder til antioxidant vitaminer, såsom nødder, for at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom.

K vitamin

Vitamin K er et glemt vitamin, ikke tænkt på, medmindre du udvikler en problem med blodpropper. Sammen med at hjælpe blodproppen, kræves K-vitamin af kroppen for at producere proteiner, der gør knoglerne og vævene stærke. Kastanjer indeholder 11,2 mcg vitamin K, eller lige under 10 procent af RDV. Mens vitamin K er nødvendigt for visse kropsfunktioner, hvis du er på medicin, der hjælper med at tynde blodet, skal du overvåge, hvor meget vitamin K du spiser i fødevarer, ifølge en rapport fra Clinical Center på National Institutes of Health. En pludselig stigning i forbruget af K-vitamin kan forstyrre blodfortynderens evne til at fungere ordentligt.

Beyond Vitamins

Hvis du undgår at spise nødder på grund af deres fedtindhold og kalorieindhold, kan du overveje spise kastanjetræer. Sammenlignet med andre populære snacknødder er kastanjer lavt i fedt og kalorier. En kop ristede cashewnødder indeholder 786 kalorier og 63,5 g fedt, men den samme serveringsstørrelse ristede kastanjer indeholder 350 kalorier og kun 3,15 g fedt.

, , ] ]