Hvad er de vigtigste fysiologiske funktioner af kulhydrater og deres kilder?

Hver levende celle indeholder kulhydrater, og disse næringsstoffer tjener vitale funktioner til menneskekroppen. Kulhydrater er sammensat af sukkerarter, som kroppen fordøjer og konverterer til glucose eller blodsukker. Glucose anvendes direkte af celler til energi, der opbevares i leveren og musklerne som glykogen til senere energiforbrug, omdannet til fedt eller bruges til at syntetisere aminosyrer. Generelt giver kulhydrater fire fysiologiske roller i menneskekroppen.

Energi

Det primære ansvar for kulhydrater er at give energi. Fordelingen af ​​glucose og muskelglykogen giver energi til al muskuløs virkning. Forbruger tilstrækkelig kost kulhydrater kan hjælpe med at opretholde glykogen butikker i leveren og musklerne. Når det ikke bruges let eller forbruges i overskud, kan kulhydrater nemt omdannes til fedt, som kroppen også kan afhænge af til senere energiforbrug.

Forhindrer Proteininddeling

Når kulhydratindtaget er utilstrækkeligt, mangler kroppen glykogen det skal brændes dets energibehov. Mens protein typisk opretholder vævsvækst og reparation og spiller en lille rolle i at levere energi til celler, resulterer en mangel på glykogen i kroppen, der syntetiserer glukose fra protein og fedt for at imødekomme dets energibehov. Denne proces kan resultere i proteinmangel og en efterfølgende sammenbrud i muskelvæv. Tilstrækkelig kulhydratindtagelse kan derfor medvirke til at opretholde ordentlige proteinforretninger og opretholde muskelvækst.

Tilrettelægger fedtmetabolisme

Biprodukter forekommer som følge af kulhydratmetabolisme, der hjælper med at lette normal fedtstofskifte. I lighed med protein kan utilstrækkelig kulhydratindtagelse resultere i en afhængighed af fedt til energi. Mens kroppen kan stole på fedtstofskifte i en kort periode, vil det i sidste ende resultere i tab af energi og en tilstand af næringsstofmangel.

Hjernevæske

Hjernen og centralnervesystemet er afhængige af blodglukose at fungere ordentligt, og under betingelser, hvor kulhydratindtag er utilstrækkeligt, lider kognitive evner. Hypoglykæmi eller lavt blodsukker kan resultere i humørsvingninger, svimmelhed, træthed, forsinket beslutningstagning og generel svaghed. I sidste ende vil hjernen stole på fedt for energi, når utilstrækkelig kulhydratindtagelse varer længere end otte dage eller deromkring, ifølge "Essentials of Exercise Physiology."

Kilder og anbefalinger

Ifølge Food and Nutrition Board af Institut for Medicin, kulhydrater bør tegne sig for 45 til 65 procent af dit daglige kaloriindtag. De bedste kilder til kulhydrater er komplekse, eller de der består af flere sukkermolekyler, der er sammenføjet. Komplekse kulhydrater giver en stabil stigning og blodglukoseniveauer, hvilket resulterer i vedvarende energi og mæthed hele dagen. Optimale kilder til komplekse kulhydrater omfatter fuldkornsbrød og snacks, bønner, frugt og grøntsager og frø.