Valin: En essentiel aminosyre – kilder og behov

Valin er en af de 9 essentielle aminosyrer – må opnås via kosten (kroppen syntetiserer ikke). WHO anbefaler 26 mg valin pr. kg kropsvægt.

Sojaprodukter (højst valin-koncentration)

• Edamame (1/2 kop): 251 mg
• Sojamælk (1 kop, 9 g protein): 345 mg
• Tofu (1/2 kop): 573 mg
• Sojabaserede produkter (pølser, is): også rige kilder

Bønner og bælgfrugter (per 1/2 kop)

• Linser: 444 mg (højst)
• Nyre bønner: 402 mg
• Sorte bønner: 399 mg
• Garbanzo: 305 mg

Jordnødder

• Jordnøddesmør (2 spsk): 339 mg
• Ristede jordnødder (11 g protein): 478 mg valin

Mejeriprodukter

• Mælk (1 kop): 529 mg
• Æg (1 stk): 384 mg
• Ost: Hytteost særligt høj – tørt kasein 2.500 mg/kop, flødeost ~1.769 mg/kop

Kød, fisk, fjerkræ (per 3 oz)

• Fjerkræ generelt højst: 2.500–5.000 mg/lb
• Kylling: 537 mg, Kalkun: 867 mg
• Oksekød: 1.028 mg
• Tunfisk: 1.117 mg

Grøntsager og frugter (lavere protein = lavere valin)

• Kartoffel (mellem): 244 mg, Broccoli (1 kop): 212 mg, Tomat: 28 mg
• Banan: ~57 mg, Appelsin: ~55 mg per portion

Varieret kost med proteinrige fødevarer sikrer tilstrækkeligt valin.