Sådan koges græskar blade

Pumpkin blade er meget nærende, der indeholder jern, protein, calcium, vitamin A og vitamin C. Bladene er plukket fra spidserne, som fastgør bladene til vinstokken; ellers ville bladene rive fra hinanden. Tips og blade sælges sammen. Hold pumpetipsene fastgjort til bladene, da de også er spiselige. Pumpkin blade kan være tilgængelige på din lokale etniske, naturlige eller hele fødevarer butik. Bladene kan bruges til salater, frites, supper eller som wraps til kød.

Forberedelse

Vask og rengør 15 til 20 mørkegrøn græskar i vand med en ny, ren svamp .

Fjern eventuelle hårde tip vedhæftet, skrabe den hårige hud ud, hvis hårene forstyrrer dig; tipsene vedhæfter bladene til vinstokke og er generelt kogte med bladene.

Stak fem går sammen og ruller dem op.

Lav en eller to udskæringer vinkelret på længden af ​​de rullede blade, skære lige gennem bladene og placere de udskårne blade i en medium skål. Gentag med de resterende blade og sæt til side.

Madlavning

Forvarm en stor suppepotte på medium varme.

Tilføj 2 spsk. af vegetabilsk olie eller rapsolie og varme i to minutter.

Sæt ½ mediumgul løg, hakket i olien for hver 15 til 20, laver du at lave mad.

Tilføj 1 krydderi af hakket hvidløg til gryden og sauté i et minut.

Placer græskar i potten og kog til lidt visnet.

Drys en ½ tsk. af salt, ¼ tsk. af sort sort peber, 1 tsk. af frisk revet ingefær og 2 tsk. af frisk citronsaft over græskarbladene.

Kog til bladene og spidserne er helt bløde, fjern dem fra varmen eller drej varmen til meget lav, hvis du planlægger at tilføje kokosmælk .

Hæld i lige nok varmt vand til næsten ikke at dække bladene.

Tilsæt 1 dåse kokosmælk, varm derefter op til bladene er bløde.

Smag væsken i puljen, tilsæt mere salt, sort peber og citronsaft efter behov.

Tip

Efter rengøring og hakning af græskarblade, kan du tilføje dem til dine kokosmælksbaserede supper i løbet af de sidste par minutter med madlavning.

Advarsler

Lad ikke varmen opvarmes, når du tilføjer kokosmælk. Olien vil adskille, og dine græskar blade vil smage olieagtig.

Brug ikke en svamp, der har været brugt til at rengøre overflader som bordplader, for at undgå at overføre snavs eller kemikalier til græskarbladene.

vegetabilsk eller rapsolie

½ Medium løg, hakket

1 fed hvidløg, hakket

½ tsk. salt

¼ tsk. sort peber

1 tsk. frisk revet ingefær

2 tsk. friskpresset citronsaft

1 kan tyk kokosmælk

Salt

Peber

Ginger

Citronsaft