Kanel: Næringsindhold, sundhedspotentiale og brugsideer

Baggrund

Kanel stammer fra indre bark af tropisk asiatisk træ. Brugt som krydderi og medicin i århundreder. 1 tsk (2,6 g) = 6 kcal, 2 g carbs, 1 g fiber, ubetydeligt protein/fedt.

Mikronæringsstoffer pr. tsk (2000 kcal basis)

• Calcium: 3 % DV
• Jern: 1 % DV
• Mangan: 22 % DV

USDA: 41,7 g fiber/100 g.

Potentielle sundhedsfordele

• Antioxidanter → mulig kolesterolsænkning, antiinflammatorisk.
• **Stærkest bevis:** Måske forbedrer insulinssensitivitet og type 2 diabetes-behandling.

Brugsideer

• Morgen: Havregryn, yoghurt med honning, frugt (æbler, bananer, appelsiner).
• Middag: Svinekød, chili, gryderetter – giver varm, aromatisk dybde.

Konklusion

Kanel er en næsten kalorifri måde at tilføje smag, antioxidanter og mangan. Mulig rolle i blodsukkerregulation gør den særligt relevant for diabetesrisiko.