Tang (seaweed): En næringstæt supergrøntsag

USDA anbefaling

1½–2 kop mørkegrønne grøntsager/uge. Tang er et overseet, men fremragende valg.

Lavt kalorieindhold

• Kombu (1½ ark): 15 kcal
• Nori (4 ark): 40 kcal

Hjælper med at reducere samlet kalorieindtag uden sult (2010 Guidelines: amerikanere spiser for mange kalorier).

Calcium uden mælk

• Alaria (½ kop): 14 % DV
• Arame/Hijiki (½ kop): 10 % DV

Calcium: knogler, muskler, nerver, hormoner.

Jern og B12 – vigtigt for veganere

Alaria og dulse (atlanterhavstang) giver både jern og B12. Forhindrer anæmi (træthed, svimmelhed). B12 ellers kun i animalske produkter.

Jod – metabolism og skjoldbruskkirtel

1 portion dækker 98 % til 3266 % af dagligt jodbehov (afhænger af type). Bedre kilde end iodiseret salt.

Konklusion

Tang er lavkalorisk, rig på calcium, jern, B12, jod. Ideel til veganere og alle, der vil øge næringstæthed.