Ikke-mejeri probiotiske drikkevarer: Soja-kefir, probiotisk sojamælk, probiotisk juice, kombucha

Marked og klassifikation

Probiotiske drikkevarer vokser i popularitet (mod laktoseintolerans, diarré, UTI, vaginalinfektioner). Klassificeret som fødevare af FDA – ikke godkendt som medicin.

Soja-kefir

Traditionelt ko/gedemælk, nu fermenteret soja. Smag/tekstur som yoghurt. Indeholder gavnlige gær + Lactobacillus/Bifidobacterium. Fordeler: sund fordøjelse, forebygger diarré, lindrer IBS.

Probiotisk sojamælk (ikke-fermenteret)

Udfordring: probiotika dør under fermentering. Missouri-studie (2004): Lactobacillus kan overleve i ikke-fermenteret sojadrik. Tilsætning før fermentering kan beskytte bakterierne.

Probiotisk juice

Frugt/grøntsagssaft beriget med Lactobacillus (dyrket i havregryn/andre non-dairy). Størrelser: 16 oz flaske til "shots". Også blandet med kombucha.

Kombucha

Grøn/sort te fermenteret med probiotiske kolonier ("svampe" = gær+bakterier). Højt B-vitamin, kan forbedre fordøjelse, immunitet, antioxidanter. Hjemmebrygning: FDA advarer mod patogen forurening. Klinisk dokumentation for terapeutisk effekt mangler.