Oplysninger om hvidløg ernæring

I begyndelsen af ​​1900'erne indførte amerikansk køkken sjældent hvidløg. Siden da har Agricultural Marketing Resource Center rapporteret, at hvidløg forbrug i USA er steget til mere end 2 pund pr. Person om året. Typiske opskrifter kræver små mængder hvidløg, såsom 1 eller 2 teskefulde, for eksempel som smagsforstærker i retter. Selvom disse små mængder hvidløg ikke er en vigtig kilde til essentielle næringsstoffer som vitaminer og mineraler, kan de bidrage til den overordnede sminke af en sund kost.

Lav i fedt

En 1 teskefulde servering af hakket rå hvidløg indeholder 4 kalorier med kun 0,09 kalorier fra fedt. Hvidløg er så lav i fedt, at en hel kop hvidløg stadig vil indeholde mindre end 1 gram fedt. Hver teskefuld hvidløg har en spormængde af mættet og flerumættet fedt og ikke kolesterol.

Indeholder få karbohydrater

Hvidløg har 0,93 gram gramhydrater i hver teskefuld, hvilket er et beløb, der udgør ca. 93 procent af hvidløgets samlede kalorieindhold. Simple sukkerarter bidrager med ca. 0,03 gram til denne total, og 0,1 gram er fra kostfiber. Nogle af hvidløgs fibre består af inulin, som er en type fiber, der kan hjælpe med at holde bakteriepopulationen i tarmene afbalanceret og kan øge din krops evne til at absorbere calcium.

Spor mængder af vitaminer og mineraler

Hver 1 teskefuld hvidløg leverer din krop med små mængder vitaminer og mineraler som C-vitamin, thiamin, calcium, jern, kobber og selen. Voksne mellem 19 og 50 år har brug for 1,3 milligram vitamin B-6 hver dag, og en teskefuld hvidløg leverer ca. 3 procent af dette krav med 0,04 milligram vitamin. Hvidløg har også 0,05 milligram mangan i hver teskefuld, hvilket svarer til 2 procent af en menneskes anbefalede dagpenge og næsten 3 procent af en kvindes anbefalede dagpenge. en kilde til en gruppe af fytokemiske forbindelser kendt som allylsulfider. Disse forbindelser kan være i stand til at forhindre kræftudvikling ved at hjælpe din krop med at eliminere potentielt kræftstoffer ved at hæmme tumorvækst og ved at forårsage kræftceller at dø. Allylsulfider kan også understøtte sundhed og immunsystem funktion. American Cancer Society forsvarer, at du ikke bør forbruge store mængder hvidløg i et forsøg på at behandle eller forhindre enhver medicinsk tilstand, herunder kræft.