Havfrugter (Seafood): Protein, omega-3 og hjerte-sundhed

Havfrugter (fisk og skaldyr) er højt i protein, lavt i mættet fedt/kalorier/natrium, rige på vitaminer/mineraler og let fordøjelige (California Seafood Council). Essentielle for sund kost og vægttab.

Protein-kvalitet

Bedste kilder: blåtun, blæksprutte, rejer, hellefisk, haj. 85 g giver 49–60 % DV protein. Bygger/reparerer celler, hormoner, enzymer.

Vitaminer og mineraler

Skaldyr: kalium, A, E, C, D, calcium, jern. 12 muslinger = 30 % DV jern, 10 % A, 8 % calcium.

Omega-3 fedtsyrer

Mindske kolesterol, forhindre blodpropper, reducere plaque i artærer (Alaska Seafood). Højest i: ørred, vild/farm laks, sardiner, makrel, østers, albacore tun, ansjos.

Sundhedsfordele

2–3 portioner/uge → lavere risiko for apopleksi/hjerteinfarkt (omega-3). Måske lavere risiko for tyktarm-/bryst-/prostatakræft. Gravide: højt protein, zink, jern.

Forbehold

Undgå rå/understegt skaldyr. Gravide: begræns sværdfisk, haj, tun (kviksølv) til 1 gng/måned. Undgå fritidfanget ferskvandsfisk. Max 2–3 portioner/uge generelt pga. kviksølv.