Kost til hyperkalæmi: Lav-kalium diætplan med frugt, grøntsager og alternativer

Hvad er hyperkalæmi?

Hyperkalæmi betyder for høje kaliumniveauer i blodet. Nyrerne udskiller normalt overskydende kalium, men ved nedsat nyrefunktion (akut/kronisk nyresvigt, glomerulonefritis, obstruktiv uropati, transplantatafvisning) stiger niveauerne. Ofte asymptomatisk, men kan give uregelmæssigt hjerteslag, kvalme, svag/lav puls. Langvarig behandling kræver kost med 2.000-3.000 mg kalium/dag.

Lav-kalium frugt

Frugt er primær kaliumkilde. Greenwich Hospital anbefaler at tilberede frosne frugter i vand, skylde og dræne for at reducere kalium. Vælg lav-kalium frugt: æbler, æblemos/æblejuice, abrikosnektar, brombær, blåbær, tranebær, druer, frugtcocktail, papay nektar, dåse ferskner/nektar, dåsepærer, ananas, blommer, jordbær, hindbær, vandmelon.

Lav-kalium grøntsager

Begræns høje kaliumgrøntsager. Skyld og dræn dåsevarer. Lav-kalium valg: lucernepulver, dåse bambusskud, bønnespirer, dåse bønner, kål, gulerødder, blomkål, majs, agurk, endivie, aubergine, grønne bønner, salat, svampe, løg, radiser. Kartofler er naturligt høje i kalium – UCSF anbefaler "kaliumkartofler": skær, så i usaltet vand 2 timer, dræn, skyl, kog i meget usaltet vand, dræn og kassér vand.

Andre lav-kalium fødevarer

Begræns: mælk, klid, fuldkorn, ærter, bønner, nødder, chokolade, lakrids. Vælg i stedet: hvide bagels/brød/ruller, hvidt kiks, engelsk muffins, hvid pasta/ris, cookies, popcorn, raffineret korn, tortilla chips, hårde slik, sodavand, sukker, margarine, majones, olie.

Ekstra tips

Tjek mærker nøje for skjult kalium (f.eks. sukkererstatning).